كيف أطبخ شيخ المحشي؟

3 إجابات
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
ياسمين العسكري

مدرسة لغة عربية
1561486515
شيخ المحشي هو محشى الكوسا باللبن  وطريقة عملها هى :~
  • اقوم بحفر الكوسا من اللب واغسلها جيدا .
  • اعمل الكفتة وهى ان اضع فى مقلاه زبدة على النار  وبعد ان تذوب أضيف البصل المقطع والصنوبر واحرك حتى يذبل ويتحمر قليلا ثم أضيف اللحمة المفرومة وبعد ان يتغير لونها اضع ملح وفلفل اسود واحرك جيدا حتى ينضج جيدا .
  • اقوم بحشي حبات الكوسا بالكفتة ثم اضع بمقلاه زيت نباتى على النار وعندما يحمى اضع حبات الكوسا حتى اقليها حتى تصبح لونها ذهبى .
  • اضع فى الخلاط لبن مع البيض واخفقهم جيدا ثم أضيف النشا وماء واخفقه لمدة دقيقة ثم اضعه فى طنجرة على النار وبعد ان يفلى اللبن أضيف الكوسا المحشية بالكفتة واتركها على نار هادئة لمدة ٥دقائق ثم أضعها فى صحن واقدمها مع الارز.  
8 مشاهدة
share تأييد
profile image
طارق الدويك

شيف فندق ٥ نجوم
1583789422
لتحضير شيخ المحشي او المخشي نحتاج :
400 غرام لحمة مفرومة 
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (10 غرام)
ملعقة صغيرة ملح (15 غرام)
حبة بصل مقرومة ناعم 
كيلو كوسا 
لتر لبن شنينة
ملعقة نشا (25 غرام)
ملعقتين كبيرتين سمنة بلدي (30 مل)
صنوبر مقلي 
نقلي اللحم المفروم مع البصل بملعقة سمنة بلدية و البهارات المشكلة و الملح نتركها تبرد ثم نضيف الصنوبر 
نشوي الكوسا بعد تقويرها مع سمنة بلدية و نضعها في الفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر ثم نحشيها باللحم و الصنوبر و نتركه يبرد 
لتحضير اللبن : 
نخلط اللبن مع النشا في الخلاط الكهربائي ثم نضعه على النار و نستمر بالتحريك الى ان يغلي و من بعدها نضيف الكوسا و السمن البلدي عليها و نقدمها بجانب الأرز الابيض
7 مشاهدة
share تأييد
نقوم بتحضير اللحمة المفرومة ب تقليبها مع بصلة وزيت و تبهيرها ب بهار مشكل وملح ثم وضعها بمصفاة ثم نحضر الكوسا بالحجم الصغير ونحفرها ونقوم بغسله ووضعها بمصفاة ثم نقوم بحشي اللحمة داخل الكوسة ونقوم بقليها بزيت مغمور ، ثم نضعها ب طنجرة ونغمرها بالماء وتركها تغلي غلوث واحدة ثم نشيلها من الماء ، و نحضر علبة لبن بالخلاط نضع فيها ملعقة نشا و وشة ملح ثمنبها بطنجرة ونحرك اللبن على الغاز واذا شعرنا أنه جامد نزيده بقليل من الماء ثم نضع الموسا مع اللبن وتركه يغلي على الغاز ل ربع ساعة ، و نقوم بعمل أرز بشعيرية بجانبها .
16 مشاهدة
share تأييد