كيف أطبخ روستو؟

طريقة التحضير:
في قدر الضغط على النار:
خمس ملاعق كبيرة زيت نباتي
كيلو قطعة شهباية
 نحمر قطعو اللحم من جميع الجهات ثم نضيف:
 كمية من الماء بحيث تغطي اللحمة
أربعة أعواد قرفة
أربع ورقات غار
خمس حبات هيل
عود إكليل الجبل
ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
ملعقة كبيرة ملح 
 نغطي قدر الضغط و نترك اللحم يطهى لساعة وربع تقريبا على نار متوسطة 
عند النضوج نترك قطع اللحم حتى تبرد ثم نرفعها عن ماء السلق و نضعها في البراد حتى لساعتين على الاقل حتى يسهل تقطيعها إلى شرائح دائرية
في طبق التقديم نصف الشرائح المقطعة
يمكن تقديمه مع صلصة لحم و الخضار المسلوق و البطاطس المهوسة او المقلية