الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ كيف أشيل زفرة اللحم؟

كيف أشيل زفرة اللحم؟

10 إجابات
profile/آلاء-مسعود
آلاء مسعود
قبل ٦ سنوات
للتخلص من زفرة اللحوم نقوم بالآتي:
-نغسل اللحوم الحمراء جيدًا بالمار ونفركها بشكل جيد 
-نضع اللحوم في قدر كبير مليء بالماء ونضعها تغلي على النار
-نبدأ بإزالة الزفرة "الريم" الذي يظهر على سطح الماء باستخدام المغرفة "ملعقة الغرف"
-نقوم بإخراج قطع اللحم من الماء بعد تلك الخطوة ثم نقوم بغسلها جيدًا بالماء مرة أخرى مع فركها بشكل جيد 
-ابدئي بطبخها باستخدام الزيت على النار في قدر كبير 

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/أماني-نصر
أماني نصر
لا يوجد
.
٢٦ أكتوبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يمكنك ازالة زفرة اللحم بالطرق التالية ...
  1. يتم غسل اللحمة بليمون وخل وطحين وتترك لمظة ربع ساعة .
  2. تنشل وتتصفى ويتم وضعها بطنحرة تيفال الا ان تشرب ميتها.
  3. ونضع عايها ماء مغلي .
  4. نتركها تغلي لمدة ثماني دقائق 
  5. ننشل اللحمة من الطنجرة 
  6. نقوم بغلي مياه مرة اخرى ونسكبها بالطنجرة 
  7. ثم نعيد الكرة ونكشط الوجه .
بذلك نكون تخلصنا من زفرة اللحمة وتكون جاهزة للاكل والطبخ .

تطبخ برياني لحمة وكبسة لحمة وفتة لحمة ولحمة بمفتول .

  • مستخدم مجهول
قام 1 شخص بتأييد الإجابة
profile/أحمد-خليل
أحمد خليل
خبير في العناية بالجسم
.
٢٨ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
تمتاز اللحوم بدسامتها وكثرة زفرها ،ولكن هناك بعض الطرق التي تتيح لنا إزالة الزفر بواسطة ،
  • غسل اللحوم بإستخدام الدقيق 
  • غسل اللحوم بواسطة الليمون 
  • غسل اللحوم بواسطة خل التفاح 

profile/مريم-سعيد
مريم سعيد
محررة صحفية
.
٢٨ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
للقضاء علي زفرة اللحم اغسلي اللحمة النيئة بالماء مع الفرك جيدا باليد 
ثم املئي طنجرة بالماء وضعي فيه اللحم حتي تغلي 
سوف يظهر زفر علي سطح المياة زيليه بمعلقة حتي تختفي
اخرجي اللحم من الطنجرة واغسليها بمياة مع الفرك باليد 
ثم في طنجرة اخري ضعي زيت واتركيه حتي يسخن 
ثم أضيفي اليه قطع اللحم وقلبيها فيه حتى يجف ماؤها.
أضيفي القليل من الثوم لإعطاء رائحة زكية للحمة وقلبيها جيداً.

profile/أروى-عباس
أروى عباس
مدققة لغوية
.
٢٧ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
للقضاء على زفرة اللحم اسلقيها للمرة الأولى من دون إضافة أية منكهات من بعدها صفيها من المياه وأعيدي السلق للمرة الثانية بإضافة المنكهات والبصل وورق الغار وعيدان القرفة والبهارات المتوفرة لديك وفصوص الثوم وبإمكانك سلق اللحمة للمرة الأولى بواسطة الملح الخشن لمدة ثلاث دقائق.

profile/براء-الخريبات
براء الخريبات
قبل ٦ سنوات
زفرة اللحمة من الأمور المزعجة التي تواجه ربات البيوت وهي عبارة عن رائحة ونكهة غير طيبة تصدر من اللحمة أو الدجاج أو السمك عند طبخهم .
ولذلك احرصي دائما على غسل اللحوم بالدقيق والملح والخل قبل سلقها وطبخها 

من طرق إزالة الزفرة :
  • اغسلي قطع اللحمة النيئة بالماء .
  • املئي قدر عميق بالماء وضعي قطع اللحمة فيها واتركيها حتى تغلي .
  • ازيلي الزفرة التي ستظهر على سطح الماء بواسطة ملعقة .
  • احرصي على عدم وضع البهارات على اللحمة حتى تخرج الزفرة كاملة .

profile/أحمد-العبسي
أحمد العبسي
أخصائي نفسي ومرشد تربوي
.
٢٤ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
القضاء على زفرة اللحم عن طريق غسلها وطبخها بطيقة جيدة :
  • يتم نقع اللحم بالماء واضافة القليل من الملح و الخل 
  • اصبح جاهزا للطبخ عند السلق يتم وضع هيل وقرفة ورق غار وليمون ناشف , اما للشوي يتم من خلال تتبيلها جيدا وتركها قليلا 

profile/جمانة-بعلوشة
جمانة بعلوشة
مترجمة مقالات عربية وإنجليزية
.
٢٣ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
يمكن التخلص من زفرة اللحم والدجاج من خلال غسلها جيدا قبل الطبخ عن طريق الطحين والماء أولا ومن ثم غسله مرة أخرى، وتكرار غسله بالخل والليمون والملح، أو من خلال تتبيلها بعد ذلك ونقعها بالتوابل لو تطلب الأمر ذلك، حينها سيكون جاهزا للطبخ وأكثر طراوة عند الاستواء، دون أي رائحة غير محببة.





profile/هند-خالد
هند خالد
مهندسه شبكات
.
٢٠ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
الزفرة هى رائحة غير طيبة تخرج من اللحم أو الدجاج أو السمك و تسبب الازعاج لانها تسبب ايضا طعم سئ للطعام.
و للتخلص من زفرة اللحم : 
  1. يشطف اللحم بالماء جيدا.
  2. يتم نقع اللحم لمده ١٠ دقائق فى الماء و يضاف ليمون و خل.
  3. يتم وضع اللحم بوعاء به ماء على النار و تترك حتى تظهر طبقه الزفارة على سطح الماء يتم ازالتها و تترك اللحم على النار و كلما تظهر الزفره نقوم بإزالتها حتى تختفي تماما.
  4. يتم غسل اللحم مره اخرى بالماء جيدا.

profile/سارة-دراز
سارة دراز
محررة
.
١٣ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
لإزالة الزفرة من اللحم يتم نقعها حوالي نصف ساعة في وعاء به ماء وشرائح ليمون وخل، بهذه الطريقة سوف تزول رائحة الزفارة تماما، كما سيكون المرق حلو وطيب الرائحة، أما شرائح اللحم فإن غسلها بالماء ووضعها في التتبيلة الخاصة بها كفيل تماما أن يزيل أي رائحة غير محببة فيها، وينصح دائما باختيار قطع لحم بدون دهون .