كبسة السمك قريبة جداً من طبق الصيادية الشهير:
- 1/2 كيلو سمك فيليه
- 3 كاسات رز
- بصلة واحدة
- 3 حبات ثوم
- بهار كبسة
- فلفل أسود
- ملح
- لومي
- عودان من القرفة
- كمشة من حب هال
- نقوم بنقع الأرز بالماء ألساخن و نتركه جانباً
- نضع القليل من الزبدة أو الزيت في القدر ونضيف البهارات ونبدأ بقلي السمك ثم نرفعه جانباً
- نضع اللومي والهال مع القليل من الزبدة أو الزيت ونقلب جيداً مع إضافة البصل والثوم حتى يحمر
- نبدأ بإضافة الرز المصفى من الماء للخليط و إعادة السمك بشكل طبقات في القدر
- نصب الماء الساخن حتى يغمر المحتويات في القدر ويرتفع بمقدار عقلة إصبع فوق الرز.
- نغطي القدر ونتركه على حرارة عالية حتى يغلي ثم نخفض الحرارة الى أن ينضج.
لصنع الصلصة:
- بندورة
- ثوم
- فلفل أخضر حار
- زيت زيتون
- ملح
- عصرة ليمونة
نضرب المكونات على الخلاط ويقدم بجانب الكبسةالساخنة بارداً
49 مشاهدة
