اليقطين هو واحد من أربعين صنفًا من الخضروات التي تنتمي إلى فصيلة القرعيّات تنتج ثمارها بعدة أشكال مستديرة، بيضاويّة أو مستطيلة، وبأحجام مختلفة تزن معظم أنواع اليقطين ما بين 7 و 10 كلغ، ويصل وزن بعضها إلى 90 كلغ بالإضافة إلى ألوان مختلفة يغلب على معظمها اللون البرتقالي، ولكن بعضها أبيض أو ذو ألوان أخرى، ويعرف اليقطين بإسم القرع العسلي.
يتم تدجين القرع وزراعته لأكثر من 5000 عام، ويأتي في الحقيقة في العديد من الألوان المختلفة - عادة ما تكون اختلافات من البرتقالي والأحمر والأزرق والأبيض - وفقًا للأنواع أو الصنف. تنوع القرع ذو الألوان المختلفة محاصيل مثالية لمجموعة متنوعة من الاستخدامات العملية في الأطعمة والحرف اليدوية والديكور المنزلي والعادات الأخرى.
عدة آلاف من السنين من زراعة اليقطين البشرية أفسحت المجال لمجموعة أوسع بكثير من مجموعات الألوان مع مختلف الأصناف الجديدة. تم تتبع بقايا اليقطين المستأنسة المكتشفة في أواكساكا، والتي تعود إلى 5000 قبل الميلاد، وتكشف بالفعل عن بعض الاختلافات اللونية عند مقارنتها بالقرع الطبيعي الموجود في البرية.
التركيب الجيني هو ما يحدد لون القرع في نهاية الأمر. إنها نتيجة لحالات التهجين الطبيعية والتي من صنع الإنسان، مما ينتج القرع الأخضر والبرتقالي والأزرق الرمادي والأصفر، وأحيانًا مع خطوط مرقطة أو مرقطة وأنماط أخرى.
ينمو القرع بأشكال مختلفة لعدة أسباب، يُعد الطقس أحد العوامل، نظرًا لأن القرع يُزرع في الأصل في المناخات الشمالية، فهذه هي تلك التي نعتبرها "تقليدية". مع انتقال القرع مع المستوطنين إلى مناخات مختلفة في جميع أنحاء الولايات المتحدة، كان لابد من تطوير أنواع مختلفة اعتمادًا على المناخ. كان للبشر التأثير الأكبر لأننا نحفظ ونزرع البذور من القرع الأكثر قلبًا، أو الأصغر، أو أحلى أنواع القرع، اعتمادًا على نوع اليقطين الذي كانوا يبحثون عنه.
يقوم العديد من المزارعين بتلقيح أنواع مختلفة من القرع لإنشاء أنواع جديدة. تطورت جميع أنواع القرع "العملاق" المزروعة اليوم من البذور التي طورها ويليام وارنوك في مطلع القرن. قام بزراعة أول قرع حطم الرقم القياسي في عام 1893. كان يزن 365 رطلاً.
4 مشاهدة
