الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ ما هو مـنـدي الـرحـــاب؟

ما هو مـنـدي الـرحـــاب؟

2 إجابات
profile/إسراء-جمعة
إسراء جمعة
معلمة لغة عربية
.
١٠ مايو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
مندي الرحاب هو عبارة عن مندي يتم تحضيره باللحمة الضان إليك الطريقة :
  • قوم بنقع الارز و أضيفي إليه بهارات المندي  .
  • أضيقي إلي المندي الأرز  الزيت و الملح . 
  •  اللحم الضان قومي بوضع عليه الفلفل والكركم  .
  • ضيفي على الأرز مقدار ماء بنفس مقدار الأرز  .
  • ضعي الأرز في حلة ونقوم بوضع اللحمة بشبكة فوقها .
  • نقوم بوضع الطنجرة في حفرة المندي .
  • نتركها في الحفرة حوالي ساعتين.
  • يقدم ساخن في مطاعم الرحاب . 

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٠٩ مايو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
تحضير المندي:
في قدر على النار نقلب:
2 كيلو لحم ضأن مقطع
ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة فلفل اسود و 7 بهارات 
ثلاثة أكواب ماء 
نترك اللحم لساعة تقريبا حتى تنضج
نصفي اللحم مع الاحتفاظ بالمرق في وعاء جانبي
في القدر المخصص لطبخ الأرز نضع: 
قرنان فلفل اخضر
ثلاثة أعواد قرفة
خمس حبات قرنفل
ربع كوب من زيت القلي
ملعقة صغيرة من الكمون
ورقتان من الغار
كيلوغرام ارز بسمتي أو أرز حبة طويل منقوع مسبقا
ثلاثة أكواب من مرق اللحم
نضع القدر على نار هادئة لربع ساعة تقريبا حتى ينضج الارز
نوزع قطع اللحم فوق الأرز ونغطي سطحه بطبق قصدير ونثقبه عدة ثقوب صغيرة ثم نعيد القدر إلى النار لربع ساعة
 نسكب القدر بوعاء و نقدمه