ما هو الفرق بين نباتي الكراث والكرفس

 
 الكَرَفْس هو نبات عشبي من فصيلة الخيمية وهو من الخضراوات التي تؤكل ساقه وأوراقه نيئة أو مطبوخة، ويعتبر عنصراً رئيسياً في السلطات. الكرفس يشبه البقدونس بالشكل ويستخدم كبديل له في السلطات والطبخات. وهي عشبة تدوم سنتين، وتنمو لطول متر تقريبا وتنمو الأزهار من أوائل الصيف إلى منتصفه، أما البذر فيبدأ في أواخر فصل الصيف ويكون أسودا تقريبا ولهذا سميت بالعشبة السوداء. ويزرع في بلاد الشام ومعظم الدول الأوروبية والمناطق الساحلية...

الكرفس مفيد لإنقاص الوزن ويمتاز بخصائصه المدرة للبول ويحتوي على فيتامينات أ، ب، ج ومجموعة من المعادن مثل الحديد واليود والنحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم والفسفور وعناصر كيماوية مهدئة ومضادات الأكسدة إضافة إلى فوائده في تقوية جهاز المناعة ومكافحة الإلتهابات بأنواعها كالتهابات المفاصل والنقرص لكنه يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم لذا يجب الحذر وعدم الإكثار من تناوله خصوصا لمرضى ارتفاع الضغط...

أما الكراث فهو نبات عشبي من الفصيلة الثومية ينتج أوراق أسطوانية تشبه أوراق البصل الأخضر يؤكل منه قاعدة البصل البيضاء والأوراق الخضراء الفاتحة أما الأوراق الخضراء الداكنة فهي غير صالحة للأكل. لديه طعم خفيف يشبه طعم البصل الأخضر لكنه أقل مرارة منه، وقد يوصف الطعم بأنه خليط من البصل المعتدل والخيار، مع رائحة تشبه البصل الأخضر الطازج..

يمكن أن يؤكل نيئا أو في السلطات ويكون مقددا وحازما. أو يغلى ويصنع منه حساء الكراث 

قد يلتبس الأمر على الناس في التمييز بين الكراث والبصل الأخضر أو بين الكرفس والبقدونس لكن الكراث والكرفس لا يوجد بينهما أي تشابه سواء بالشكل أو بالطعم...