هناك انواع كيميائية عديدة للملح منها املاح الصوديوم و هو يرمز له كيميائيا بالرمز الاتى NaCl و هو الملح الذى يتم استخدامه فى الطعام و هناك انواع املاح اخرى منها املاح البوتاسيوم و رمزها الكيميائى kCl و املاح الماغنسيوم و رمزها الكيميائى MgCl2
و يتم استخراج الملح باكثر من طريقة اهما تبخر مياه البحار و البحيرات المالحة ،الحصول عليها على صورة محاليل ملحية مثل البحر الميت ، و استخلاصه من الحجر الصخرى الملحى المكون من NaCl