ما طريقه عمل الشيشبرك ؟

الشيش برك 
أكلة عربية وتركية ومعناها الباشا وجنوده 
أو صف العسكر 
أما بالنسبة لطريقة طبخها 
فتقسم لقسمين 
الحشوة والعجينة 
سنبدأ بالمقادير 

طريقة التحضير. 
نضع البصل على الزيت في مقلاة وبعدها الثوم حتى نحصل على اللون الذهبي 
ونضع بعدها اللحمة ونقلبها حوالي الربع ساعة حتى الاستواء ونضع كامل البهارات المذكورة سابقا مع التحريك 
ونتركها إلى حين ان تبرد 
أما تحضير العجينة فهو كالتالي 
نضيف الماء إلى الطحين مع رشة من الملح وملعقة لبن رائب  ونبدأ بالعجن وحين ان تتماسك نتركها نصف ساعة إلى ان ترتاح 
وبعدها نفرد العجينة بشكل رقيق ونقطعها إلى دوائر ونبدأ بحسب الدوائر باللحمة على شكل هلال. ونلصق طرفي الهلال ببعض لنحصل على شكل القبعة
وبعدها نشوي القبعات في الفرن مدة ربع ساعة على حرارة ١٨٠ مدة ١٥ دقيقة  
طريقة طبخ اللبن
نضع اللبن في وعاء مع البيضتين والملح والفلفل والنشا ومكعب المرق ونخفقهم جيدا وبعدها نضعهم على النار ونستمر بالتحريك بدون انقطاع حتى الغليان وأخيرا نضع الشيش برك المشوي في اللبن ونتركه يغلي حوالي العشر دقائق لتصبح الطبخة جاهزة للأكل 
وصحة وهنا 

~الشيشبرك:
•العجين:
•في عجامة كهربائية نخلط:
2كوب طحين
كوب ماء
رشة ملح
ملعقة كبيرة زيت النباتي
•بعد تجانس المكونات و تكون العجين نلفه ببلاستيك طعام و نتركه يرتاح من 15 الى 30 دقيقه
~~~
•الحشوة:
•في مقلاة كبيرة نقلب:
حبة بصل مفروم
 ململعقتين كبيرتين من الزيت
•عند ذبول البه نضيف:
اوقية لحم مفروم
نصف ملعقة صغيرة كل من 7 بهارات ملح، فلفل
رشة جوزة الطيب و قرفة
نترك حتى تنضج اللحمة
نصفي اللحم و ندعها جانبا
~~~
•نمد العجينة بالشوبك نقسمها الى قطع دائرية صغيرة نحشيها و نغلقها بحيث تصبح على أشكال نصف دائرية
•نصف حبات الشيشبرك على صينية فرن
نحمصها على درجة حرارة عالية في الفرن من كل الجهات

~يمكن تحضيره مع اللبن، صوص البندورة و يمكن تفريز كميات منه ايضا