هناك عدة أسباب لكون الطعام المشوي أفضل كطريقة للطهي على صحة الانسان ، و هذه الأسباب هي :
- قلة السعرات الحرارية الناتجة من الطعام المشوي و بالتالي عدم زيادة الوزن
- يقلل خطر التعرض لأمراض القلب و الكوليسترول لأن الشوي يقلل الدهون في الطعام
- الاحتفاظ بالقيمة الغذائية للأطعمة من حيث نسبة الفيتامينات و المعادن التي تقل في حالة الطهي بالقلي
- عدم الحاجة لاستخدام الزيوت أو الزبدة للطهي بالشوي و ذلك لتأثير الزيوت (خاصة المشبعة بالدهون) أو الزبدة على الصحة بشكل سيء
- القدرة على تناول الطعام المشوي حتى بعد مدة من طهيه دون الخوف من فقدان صلاحيته
عادة ما ينصح الأطباء مرضى القلب و السكر و ارتفاع الكوليسترول و مرضى الكبد و تصلب الشرايين باستخدام طريقة الشوي لطهي الطعام
و ذلك للحد من تأثير الطرق الأخرى بالطهي على حالة الشخص
كما ينصح بالشوي لمن يريد أن يتبع نمط حياة صحي أو لتنزيل الوزن
هناك أضرار تنتج من خلال شوي الطعام و لتجنب هذه الأضرار اتبع النصائح التالية :
- تتبيل اللحمة أو الدجاج قبل شويها بفترة لتقليل مدة الطهي
- استخدام فحم طبيعي للشوي
- ابعاد اللحوم المشوية عن الفحم مساغة 50 سنتيمتر
- ازالة الجلد عن الدجاج بشكل كامل قبل شويه
- عدم ترك الخضار حتى تصبح باللون البني و انما شويها حتى تصبح باللون الذهبي
- قلّب اللحوم باستمرار
6 مشاهدة
