بعد غسل الترمس و نقعه لساعتين و سلقه لمدة كافية يمكن استعمال العديد من البهارات (يفضل استعمال الترمس الحلو لانه ينضج اسرع):
ممكن استعمال الملح فقط او الملح و الكمون
و ممكن اعداد خلطة من الشطة و الليمون عليه او استعمال الفلفل الابيض المطحون مع القليل من الليمون و الملح و الكمون المطحون