التمر // هو الفاكهة التي أطلق عليها سلطان الفواكه وذلك لأنها حلوة الطعم وتركيز السكر عالي ويوجد فيها جلوكوز وهي تعتبر غذاء متكامل لاحتوائه على جميع العناصر التي يحتاجها الجسم من بروتينات وفيتامينات وكالسيوم ومعادن فهو وجبة كاملة وأيضاً غني بالألياف , ويعتبر من الأغذية سهلة المتصاص في الجسم ,ويوجد فيه نوعان من السكر : سكر أحادي والسكر الثنائي .