لماذا يجب مضغ الطعام جيدا

تعتبر عملية مضغ الطعام بشكل جيد ضرورية جداً , فعند قدرتك على مضغ الطعام بشكل جيد فإنت بذلك تقلل كمية الطعام المتناول , مما يؤدي إلى سهولة هضمه وسهولة مرورهِ بالجهاز الهضمي , كما أن عملية المضغ البطيء تساعد بشكل كبير على تعزيز الشعور بالشبع مما يقلل فرصة التعرض لزيادة الوزن , والمحافظة على وزنك ضمن المستويات الصحية , كما يخلص الجسم من فرصة التعرض لعسر الهضم وذلك لإن القطع الكبيرة من الطعام تكون صعبة الهضم , ويعطيك فرصة أكثر للإستمتاع بنكهة الطعام ومذاقهِ , ويقلل فرصة بلع الهواء والتي تؤدي إلى الإنتفاخات والغازات مما يعزز من راحة الأمعاء.

إن عملية الهضم تبدأ في الفم فليس للمعدة أسنان لتقطع الطعام جيدا إلى قطع صغيرة والذين لا يمضغون الطعام جيدا فإنما يُجهدون المعدة والجهاز الهضمي بشكل عام ويستفيدون بصورة أقل من الفوائد الموجودة في الطعام للجسم. لذلك ينبّه خبراء التغذية إلى ضرورة مضغ الطعام بصورة جيدة في الفم إلى أن يصبح مثل السائل ومن المعلوم أن اللعاب يفرز إفرازات تعين على هضم الطعام كما ان المضغ الجيد للطعام يعمل على تقليل كمية الطعام التي يأكلها الإنسان إذ يشعر بالشبع أسرع .

- كثير من الناس يأكلون سريعا لدرجة البلع بدون مضغ, وهذا خطأ صحي لا يستهان به:
- المضغ الجيد يزيد الإستمتاع بطعم الغذاء ومكوناته من فلفل وبهارات وملح وثوم وبصل وغيره
- تناول الطعام على فترة طويلة (20 دقيقة مثلا) يعمل على خفض كمية الطعام وبالتالي خفض
  السعرات الحرارية المتناولة وشعور بالإرتياح بعد الأكل والوقاية من السمنة
- المضغ الجيد يؤدي فيما بعد إلى هضم جيد في المعدة والأمعاء (إفراز الإنزيمات الهاظمة)
- زيادة إفراز هرمون اللبتين