القهوه بالاصل عربيه ولكن المقاهي اشتهرت ايام الدوله العثمانيه وكانت القهوه تقدم بالمقاهي العامه لهذا سميت بالقهوه التركيه
لأنها جاءت الى بلغاريا من تركيا إبان حكمها للبلاد، الذي استمر مدة خمسة قرون. يتم تحضير هذه القهوة بوضع البن مع الماء والسكر، دفعة واحدة، كان مذاق القهوة أفضل، وكلما كان احترام المضيف للضيف اكبر قدم له القهوة