- يمتص الجسم المصادر الحيوانية للحديد أكثر بمرتين إلى ثلاث مرات من المصادر النباتية، بعض من أفضل المصادر الغذائية الحيوانية للحديد هي:
لحم البقر ، الديك الرومي ، الدجاج ، والأسماك
•المصادر النباتية الغنية بالحديد:
الفاصولياء وفول الصويا والعدس والخضار الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ ، الحبوب المدعمة، الأرز المدعم ، الحبوب الكاملة، والخبز المدعم.
ويفضل إضافة فيتامين c إلى المصادر النباتية من الحديد فإن ذلك سوف يعزز من امتصاص الحديد في الجسم بشكل أفضل.
• كيفية منع نقص الحديد:
1- تناول حمية غذائية متوازنة تتضمن مصادر جيدة للحديد لمنع أي قصور.
2- جمع فيتامين c مع المصادر النباتية للحديد في نفس الوجبة ، مثل إضافة الليمون أو دبس الرمان إلى السلطات أو الشوربات .
3- عدم تناول الشاي مع الوجبات وتأخير تناوله بعد حوالي نصف ساعة إلى ساعة من الوجبة لأنه يعمل على تأخير امتصاص الحديد.
4- إذا كانت هناك حاجة لعلاج نقص الحديد يجب تقييم حالة الحديد وتحديد الشكل الدقيق للعلاج وقد يشمل تغييرات في النظام الغذائي أو تناول المكملات الغذائية طبعاً بعد استشارة طبية من الطبيب .