كيف أعمل تمرية ؟

التمرية : لكي أقوم بصناعة تمرية عليك اتباع الخطوات .
المكونات :ماء, لبن زبادي , سميد , دقيق ,سكر,  حليب  " كلها نفس المكيال " , دقة كعك , يانسون , زيت للقلي , فانيلا , بكنج باودر , رشة قزحة.
الحشوة تمر .
طريقة التحضير :

- علبة زبادي كبيرة .
- سميد "بعلبة لبن صغيرة "
- طحين "بعلبة لبن صغيرة " 
- ملعقة دقة كعك .
- ملعقتين يانسون .
- كأس زيت قلي .
-2 بيكنغ باورد.
-2 فانيلا 
- كاسة سكر 
- حليب " نصف علبة اللبن الكبيرة "
-كاسة قزحة .
- ماء"مقدار علبة لبن كبيرة "
- عجوة تمر .

- يتم عجن المكونات مع بعضها , ثم إضافة حبة البركة او القزحة , وتترك قليلاً للتجانس .
- يتم تحضير صينة ودهنها بالزيت , ثم يتم وضع الطبقة الأولى من الخلطة , ويوضع فوقها رقائق من عجينة التمر لتغطي جميع الصينية وجوانبها , ثم يتم وضع الطبقة الثانية من الخلطة , ويتم وضعها في الفرن لحين نضجها .
- مجرد نضوجها , يتم تقطيعها وتقديمها , وصحة وهنا .

~طريقة تحضير التمرية:
•أولا تحضير العجينة:
•في عجانة كهربائية نضع:
ثلاثة أرباع كوب دقيق
رشة ملح
ربع كوب ماء نسكبه تدريجياً مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة طرية غير متلاصقة ثم نقسمه إلى ثمانية قطع متساوية
•نضع أقسام العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت و نغطي الوعاء ونتركه جانباً حتى ترتاح من خمس ساعات إلى ليلة كاملة تقريبا
~~~
•ثانيا تحضير الحشوة:
•في قدر على النار نضع:
نصف كوب سكر
كوبان ماء
نصف كوب سميد خشن
•نقلب المكونات على نار متوسطة حتى الغليان
•نترك الخليط ليبرد مع استمرار التحريك لنحصل على مزيج كثيف
•نسكب الخليط في صينية مستطيلة ونتركها لتبرد تماما نغطيها بنايلون و ندخلها إلى الثلاجة لتتماسك
•بعد ان تتماسك نقطعها إلى ثماني قطع متساوية
•نفرد قطعة من العجين على شكل مربع رقيق على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت
•نضع قطعة من حلاوة السميد في وسط العجين
•نأخذ الزوايا من العجينة ونضعها فوق الحشوة نحصل على شكل مربع نضغط براحة اليد على المستطيل ولا نشد العجينة كثيراً على الحشوة 
•نعيد الكرة مع كمية العجين المتبقية
~~~
•نضع قطع العجين في قدر مع الزيت الساخن الغزير ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة
•نخرج قطع التمرية من الزيت و نصفيها على محارم ورقية
•عند التقديم نرش سكر بودرة على كل قطعة و نقدمها ساخنة.

التمرية من الحلويات التي يقال أنها سهل ممتنع فهي سهلة التحضير ولكن على فترات متباعدة: 
 العجينة :

نقوم بصنع الحشوة بتسخين الحليب واضافة السميد والسكر حتى يجمد ثم نصبه في صينية يبرد ويقطع مربعات.

نعجن العجين ونقوم بفرده رقيق جداً والقيام بإضافة مربع واحد من السميد وتسكيرها و ثم القلي في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية ثم نرشها بالسكر الناعم.