إن الرقم الهيدروجيني المسموح به عالمياً للمياه الصالحة للشرب ما بين (6.5 - 8.5).
وإن الرقم الهيدروجيني (PH) يعبر عن كمية وجود الجسيمات المشحونة كهربائيا في الماء، وإنه بمعنى آخر هو عبارة عن وصف لمقدار الحموضة أو القاعدية للماء، كما أن الماء النقي يعرف بتعادله الحمضي؛ بحيث أنه يمتلك درجة حموضة التي تحمل الرقم الهيدروجيني 7، وإنه هو يقع في منتصف مقياس الحموضة.
ويُشير ارتفاع درجة الحموضة أو كما يُعرَف بقيم الرقم الهيدروجيني (PH)، أو انخفاض درجة الحموضة بشكلٍ مُفرط إلى عدم صلاحيّة الماء؛ حيث أن انخفاض درجة الحموضة يتسبب في تآكل وإذابة المعادن وكذلك المواد الأخرى، بينما أن ارتفاعه يتسبب في طعم الماء المُر، كما أنه يؤثّر على أنابيب الماء، وعلى الأجهزة التي تستخدم الماء بامتلائها بالرواسب، إضافة إلى التقليل من فعاليّة العمليات التي يتم فيها تعقيم الماء بالكلور، وهو الأمر الذي يؤدّي إلى أن يتم استخدام كميّات أكبر من الكلور لتعقيمه.
من المعايير الهامة كذلك في تحديد مدى صلاحية المياه للشرب هو نسبة ملوحة ماء الشرب، والتي تقاس بوحدة ملغ/لتر، وإنها تترواح ما بين (300 - 1200) ملغ/لتر في مياه الشرب.
وإنها تقسم كالآتي:
● أقل من 300، تكون مياه شرب ممتازة.
● 600-300، تكون مياه شرب جيدة.
● 900-600، تكون مياه شرب مقبولة.
● 1200-900، تكون مياه شرب غير مرغوب بها.
● أكثر من 1200، تكون مياه شرب غير مقبولة.