كيف أطهى مندي الدجاج بالفرن؟

من ناحية الأرز 
ف الأرز عبارة عن رز ابيض مع بياض وصفار الزعفران والهيل والقرفة عيدان و ورق الغار والملح ومرق الدجاج 
ونظيف صفار وبياض الزعفران المحلول بماء الورد في نهاية الطبخ اي بعد ان ينضج الأرز 
وبعدها نضع صحن صغير من الزيت في قلب الطنجرة ونضع فيه فحم خشبي مشتعل 
لنقوم بعملية التدخين وادخال طعم الفحم في الأرز طبعا نضع الفحم ونقوم بتغطية الطنجرة على الفور
اما بالنسبة للدجاج فهو دجاج مشوي 
متبل ب الزنجبيل والثوم والهيل و ورق الغار ومعجون الكاري  او بهار الكاري مع اللبن الرايب ومعجون الطماطم وبهارات الجراماماسلا الهندية 
وبعد التتبيل لمدة ساعات يشوي في الفرن بشكل طبيعي ويوضع بعدها في طنجرة الأرز ليأخذ منها نكهة الفحم الذي تكلمنا عنه مسبقاً 

كيفية طبخ المندي بالفرن :-
 نقوم بتحضير الدجاج ونقوم بتنظيفه وإزاله الدهون التي عليه ومن ثم نقوم بتنضيفه بالملح والليمون ونشطفه بعد ذلك ونصفيه ، وبعد أن قمنا بتصفيته ، نقوم بتتبيله ، ونضع على قطع الدجاج ، الملح والفلفل الأسود وحب الهان والزنجبيل المطحون والليمون و الفلفل الحار والشطة والسماق ، ونتركه بالتتبيله لمدة ساعتين بالثلاجة ومن ثم نقوم بوضعه في كيس حراري ونضعه  بالفرن لمدة ساعة حتى يستوي ويصبح لونه أحمر مشوي .
 صحة وعافية .
 

طبق المندي :

طريقة التحضير : في وعاء متوسط ضعي الهيل والبهارات ،الملح والفلفل الاسمر ،الفابريكا، القرفة،الكركم،الكزبرة، الزيت وعصير الليمون،قلبيهم جيدا وضعي المكونات فوق قطع الدجاج من كافة الجوانب ، تم ضعي قطع الدجاج في صنية ،ضعي قطعة فحم وحطي عليها شوية زيت وغلفي الصينة مباشرة بورق الالمنيوم وادخليها الفرن حوالي ساعة وربع حتي ينضج .