كيف أحضر صلصة كراميل مثالية ؟

نحتاج الى:
كوب سكر (200 غرام)
نصف كوب ماء (120 مل) 
نصف كوب حليب (120 مل) 
ملعقة كبيرة زبدة (20 مل) 
رشة ملح

نخلط السكر و الماء في طنجرة او مقلاة صغيرة و نضعهم على نار متوسطة و نغطيهم و عندما يبدأ بالغليان نرفع عنه الغطاء و نتركه حتى يتكرمل و يصبح لونه بنيا 
ثم نرفعه عن النار و نضيف اليه الزبدة و الحليب و نخلطهم مع بعض جيدا ثم نعيده الى النار و نضع رشة الملح و نقلبهم حتى يتجانس و يكثف الخليط قم نتركه يبرد و نستعمله

لتحضير صلصة الكراميل المثالية : أحضري نصف كوب حليب سائل ، معلقة زبدة كبيرة ، كوب سكر ، نصف كوب ماء بارد ، وذرة ملح 
** ذوبي السكر بالماء ثم ضعيه على نار هادئة واتركيه حتى يتحول لونه الى بني ، بعد ذلك ارفعيه عن النار واضيفي إليه الزبدة والحليب بالتدريج مع التقليب المستمر ونضيف الملح وضعيه مرة أخرى على النار الى أن يتقل الخليط لمدة دقيقة تقريبا ...

يدخل الكراميل في العديد من اصناف الحلويات العربية و الاجنبية لذا سيدتي بطريقة عمل الكراميل الصحيحة 
في اناء للطبخ ضعي القليل من الزبدة ثم ضعي كمية السكر المرغوب في استخدامها ثم قومي سيدتي بالاستمرار بالتحريك حتى يتحول لون السكر الى البني الفاتح قومي اخيرا باضافة القليل من القشطة و استمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.