كيف أجعل عجينة الدونات هشة، وما هي أسرار نجاح عجينة الدونات؟

من اسرار نجاح عجينة الدونات ما يلي:

• تنخيل الطحين بواسطة منخل ضيق الفتحات للسماح للهواء بالدخول بين ذرات الطحين.
• استخدام ملعقة صغيرة من الخل في العجينة لزيادة هشاشتها.
• وضع زبدة على العجين بحرارة الغرفة.
• التأكد من فعالية الخميرة قبل استخدامها.
• ترك العجينة لترتاح لمدة لا تقل عن ساعة
• فرد العجينة بهدوء وبسماكة 2 سنتيمتر على الأقل حتى لا يخرج منها الهواء أثناء فرد العجين.
• ترك قطع الدونات لترتاح بعد التقطيع لمدة 15 دقيقة كمرحلة أخيرة في التخمير.