صاحب كتاب فلسطين على طبق هي الكاتبه "جودي القلا" وهي فلسطينية الأصل ،بريطانية الجنسية، درست في الأكاديمية الإنجليزية، في إنجلترا، وتعلمت أساليب الطهي الأجنبية، و عملت لمدة عشر سنوات في كثير من المطاعم، ثم قامت بفتح مطعم لها واسمته مطعم بيتي وقد قامت بكتابه هذا الكتاب في محاوله لتوثيق المطبخ الفلسطيني وهويته.
وقد عرضت جودي القلا في الكثير من الطرق في إعداد وتجهيز الأكلات الشعبية الفلسطينية كما أظهرت مسمياتها الحقيقية بعيداً عن الأسماء الإسرائيلية التي نسبها الاسرائيليين الى الأكلات الشعبية الفلسطينية، وعملت جاهدة للمحافظه على تاريخ وحضاره الطبق الفلسطيني وقامت بنشر فيديوهات بطرق تحضير الأكلات.
10 مشاهدة
