من منكم يعرف طريقة عمل القهوة المرة التي يقدمونها بالعزاء تكون لزجة وغامقة وذات طعم لاذع أريد معرفة سر الخلطة؟

القهوة المرة التي تقدم في العزاء أو ما تسمى بالقهوة السادة يتم تحضريها عن طريق تحميص حبوب البن الخضراء ثم تطحن مع الهيل طحناً خشناً و ليس ناعماً
تختلف عن القهوة العادية أن القهوة العادية تطحن بشكل ناعم دون إضافات... 
تختلف الدول العربية في الإضافات التي تضاف للقهوة عند طحنها ففي السعودية يتم إضافة مجموعة من البهارات مثل الهيل و القرفة و القرنفل
في الإمارات يتم إضافة الزعفران
في اليمن يتم اضافة الزنجبيل 
و لكن بالمجمل يجب إضافة الهيل و هذه الإضافات هي التي تعطي للقهوة السادة الطعم اللاذع و المميز... 

هذه القهوة التى يتم تقديمها فى العزاء تكون قهوة غامقة سادة يمكنك ان تجدها فى اى مطحنة للبن و تطلب قهوة غامقه ، و يتم عمل هذه القهوة على الطريقه التركيه و لا يتم وضع اى سكر فى القهوة التى تقدم فى العزاء و تسمى قهوة تركى سادة (هذا ما نقوم بتقديمه فى مصر فى العزاء)