الكبد هو عبارة عن غدة هضمية ملحقة
تنتج
الصفراء اي مركب قلوي يساعد في تحطيم الدهون . تساعد الصفراء في عملية الهضم عن طريق استحلاب الشحوم. تخزن الصفراء التي ينتجها الكبد في المرارة -
كيس صغير يتوضع تحت الكبد- ثم تنتقل الصفراء إلى اللأمعاء الدقيقة لاستكمال عملية الهضم و يعتبر الكبد أكبر عضو ممتلىء من أعضاء الجهاز الهضمي وينقسم إلى أربعة فصوص غير متساوية.
يساهم في تنظيف الجسم من السموم واخراجها عن طريق التبول وتنظيم السكر في الدم, يساهم في تكوين العصارة الذي تكسر الدهون,تخزين السكر والفيتامينات. و يساعد على امتصاص واستقلاب البيليروبين و المساعدة على تصنيع عوامل تخثر الدم
استقلاب وأيض الدهون ، يساهم في إنتاج الدم , مقاومة الميكروبات التي تسبب الأمراض ويساعد على تكوين المادة الصفراء أو العصارة الصفراء . يساعدة الجسم على هضم الطعام ويتم في الكبد العديد من عمليات تخزين المواد الغذائية او الغلايكوجين او تصنيع المواد اللازمة للجسم مثل فيتامين د