ما هي وحدة قياس حرارة الطعام؟

وحدة قياس حرارة الطعام الأكثر شيوعًا هي درجة الحرارة بالدرجة مئوية (°C) أو بالفهرنهايت (°F)، وعادةً ما يُفضل استخدام درجات الحرارة بالدرجة المئوية في البلدان العربية والأوروبية، في حين يُفضل استخدام درجات الحرارة بالفهرنهايت في بعض البلدان في القارتين الأمريكيتين.

يتم قياس درجة حرارة الطعام لضمان سلامة الطعام وجودته، حيث أن درجة الحرارة الصحيحة تساعد في منع نمو البكتيريا الضارة وتقليل خطر التسمم الغذائي، ولهذا الغرض، ينبغي الحفاظ على الطعام بدرجات حرارة مناسبة، واستخدام أجهزة معتمدة لقياس حرارته، والتأكد من الالتزام بالمعايير الصحية والنظافة أثناء إعداد وتخزين الطعام.

يمكن الإشارة إلى نطاق درجة الحرارة الذي يسرع نمو البكتيريا في الطعام باسم "منطقة الخطر" ووفقًا لتوصيات ServSafe (هيئة مواد التدريب على الخدمات الغذائية)، فإن درجات حرارة الطعام التي تتراوح بين 41 و135 درجة فهرنهايت تمثل منطقة الخطر هذه (5 و57 درجة مئوية). وتزدهر البكتيريا وتتكاثر بسرعة أكبر بين درجات حرارة تتراوح بين 70 و125 درجة فهرنهايت. كلما بقي الطعام لفترة أطول في منطقة درجة الحرارة الخطرة، زاد خطر نمو البكتيريا.

عند استخدام أجهزة قياس درجة حرارة الطعام مثل أجهزة الطهي أو أجهزة القياس الرقمية، يمكنك عادةً تحديد الوحدة التي تفضل استخدامها، سواء كانت بالدرجة المئوية أو بالفهرنهايت، وفقًا لتفضيلاتك الشخصية والمتطلبات الخاصة بالطهي.