ما هي طريقة زراعة نبات الكرفس والعناية به

سرّ من أسرار الطبخ هو الكرفس، له مذاق قويّ ورائع جدّاً، يستحقّ التفكير في طريقة زراعته، ولديك خيارين لذلك:

أوّلاً: زراعة نبات الكرفس
اقطع سيقان الكرفس على بعد 5 سنتمتر من قاعدة النبات بالسكّين، ثمّ ضع القاعدة في وعاء يوجد بقاعه القليل من الماء يصل ارتفاعه حوالي 2.5 سنتمتر، ضع الوعاء في مكان مضيء، دون أن تقع عليه أشعّة الشمس مباشرة، لاحقاً ستلاحظ أنّ نبات الكرفس بدأ ينمو خلال يومين، جدّد ماء الوعاء كلّ فترة، واحرص على عدم جفافه، استخدم أوراق الكرفس النامية في عمليّة طهي الطعام، انقل الكرفس إلى وعاء يحتوي على تربة واخلطها بسماد يتّصف أنّه بطيء التحلّل، ثمّ زوّد التربة بالماء لترطيبها، ثمّ ضع قاعدة الكرفس الّتي أنبتت الأوراق داخل الوعاء وعلى سطح التربة، وتغطيتها بطبقة خفيفة من التراب، ثمّ اتركها في مكان تصلها أشعّة الشمس فيه بشكل كلّيّ أو جزئيّ.

ثانياً: زراعة بذور الكرفس
يحتاج الكرفس هنا لوقت أطول حتّى ينضج، ويعيش نبات الكرفس في الجوّ البارد، لذلك يجب أن تكون درجة الحرارة أعلى من 10 C°، إذا كانت درجة الحرارة في المنطقة الّتي تعيش فيها أقلّ ضعّ النبات داخل البيت مع الحرص على عدم تركه بالخارج قبل 10 أسابيع من بدء الزراعة، يجب تغذية نبات الكرفس بضوء الشمس عدّة ساعات يوميّاً، ويفضّل تركه في الظلّ عندما تكون درجات الحرارة شديدة.

إذا كنت تعيش في بلد عربيّ طقسه حارّ يجب عليك زراعة نبات الكرفس في آخر فصل الصيف، وإذا كنت تعيش في بلد عربيّ طقسه بارد يجب أن تزرع الكرفس آخر الربيع، واتركه داخل المنزل لحين انتهاء الفترة الّتي من المحتمل خلالها تشكّل الصقيع على النبات. يمكنك زراعة الكرفس في مساحات واسعة، عندها يجب عليك أن تحرث الأرض، وتخطط مكان الزراعة بخطوط تبعد عن بعضها مسافة 40 سنتمتر، وزراعة شتلات الكرفس بحيث تبعد عن بعضها مسافة 30 سنتمتر، ويحتاج نبات الكرفس إلى تقليب التربة وتسميدها بالأسمدة الطبيعية والكيماويّة "NH4) 2SO4، Ca3 (PO4) 2، K2SO4، CO (NH2) 2)".

يجب عليك القيام بعمليّة التبييض لإنتاج نبات الكرفس بعنق أبيضّ، وذلك بمنع الضوء عنها بعمليّة ضمّ أوراق الكرفس وربطها من أعلى قبل قطفه بفترة تتراوح من 10 إلى 15 يوماً، وعندما يكون ارتفاع نبات الكرفس من 20 إلى 25 سنتمتر.

ريّ نبات الكرفس وفقاً لنظام معين وفترات قريبة، وعدم المبالغة بذلك، مع تنظيف الحشائش، وتقليب التربة.

يذكر أنّ نبات الكرفس " Celery" من شعبة البذريّات، فصيلته خيميّة، تؤكل أوراقه وسيقانه نيّة ومطبوخة عند تحضير السلطات والحساء وأنواع مختلفة من الطعام.