ما هي المهام الوظيفية لكابتن الصالة وما الفرق بين مهامه ومهام مشرف المطعم وما هو معدل راتب المشرف في الدول العربية

بشكل عام،
يقوم كابتن الصالة بإدارة صالة المطعم؛ وذلك من جهة الزبائن من خلال متابعة أخذ الطلبات من الزبائن والقيام بإرسالها إلى مطبخ المطعم، وبعدها  يقوم بمتابعة تجهيز الطلب، ثم يتأكد من احضار الطعام للزبائن عندما يجهز بمساعدة الويترز  أو أنه يتأكد ان هذه العمليات قد تمت على أكمل وجه في حال كان المطعم كبير ومقسم إلى أقسام وكل قسم عليه مشرف..ومن جهة أخرى يقوم كابتن الصالة بتوجيه الويترز ومتابعة ان كل واحد منهم يقوم بالمهام الموكلة إليه.

أما مشرف المطعم فهو مسؤول عن ادارة عمليات المطعم والتنسق مع الادارة العليا للمطعم؛ حيثيقوم بإعداد الجداول والقوائم اللازمة لضمان سير العمل على الوجه الأمثل من حيث تنظيم ورديات العمل وحجوزات الزبائن وعمليات التزويد من المواد الأولية والتنبؤ بالمبيعات بشكل دوري إلى التنسيق مع المطبخ من اجل اعداد قوائم الطعام، كما ان عليه ضبط الجودة سواءً جودة الطعام او جودة الخدمة من الموظفين والتزامهم بالمعايير واللباس اللباس المطلوب.. كما ان عليه متابعة خدمة العملاء من حيث متابعة الشكاوي مثلاً

مع الاخذ بعين الاعتبار ان هذه المهام تعتمد بشكل اساسي على حجم المطعم، فغالباً ان كان المطعم صغير أو عدد الطلبات قليل فكابتن الصالة سيكون هو نفسه مشرف المطعم.. وقد يكون هو نفسه صاحب المطعم..
لذلك لتكون اكثر دقة يجب ان تنظر الى حجم المطعم وحجم الطلب عليه ثم تحدد المهام..

في الوطن العربي فيه تفاوت كبير بالرواتب .. مثلاً بتاريخ اليوم 25/9/2020 وفقاً لعدد من المواقع؛ فإن معدل الراتب في الامارات يبلغ حوالي  4,433 درهم اماراتي شهرياً،  أما معدل الراتب في السعودية فيبلغ حوالي 66,252 ريال سعودي سنوياً، ومعدل الراتب في مصر يبلغ حوالي  134,000 جنيه مصري سنوياً