يمكننا تعريف الجراثيم بأنها مسببات الأمراض التي تسبب تلوّث لأحد أجزاء الجسم و تؤدي لتكوّن التهاب ما فيما بعد ، ومن انواع الجراثيم :
- البكتيريا .
- الفيروسات .
- الطُّفيليّات .
- الفطريات .
للوقاية من الجراثيم يجب اتباع ما يلي :
- غسل اليدين قبل الاكل .
- اتباع اساليب النظافة الشخصيّة .
- حفظ الاطعمة بالثلاجة و التأكد من اغلاقها باحكام ، و طبخ اللحوم جيدالً على درجة حرارة عالية .