ما هى طريقة عمل المكرونة الباشميل؟

12 إجابة
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
محمود بركات كيميائى . 1541876403
المكرونة الباشميل من الاكلات المحببة جدا للعديد من الناس و لها شبيه هائلة،وتتكون المكرونة الباشميل من ثلاث مكونات اساسية (اللحم المفروم ،المكرونة،الباشميل)
اولا:نقوم بتعصيج اللحم المفروم بعد مزجه مع البصل على النار حتى تمام التسوية
ثانيا:نقوم بسلق المكرونة فى ماء مغلى لمدة 10 دقائق حتى تمام التسوية
ثالثا نقوم بعمل الباشميل و هو وضع الزبد و الدقيق و اللبن و البهارات و الفلفل الاسود و الملح و الاستمرار بالتقليب السريع حتى الوصول للسمك المطلوب
واخيرا رص الصنية طبقة من المكرونة ثم طبقة من اللحم يليلها طبقة مكرونة و نسكب الباشميل و نقوم بخفق بيضة مع بعض الباشميل و سكبها فى الاعلى، وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة حتى تمام التسوية
68 مشاهدة
share تأييد
profile image
فارس خاطر كهربائي منازل . 1541882993
المكرونة الباشميل من الذ الاكلات التي تزين سفرة رمضان  وطريقتها كالاتي
نصف كلو مكرونة قلم
لتر حليب 4 معالق زبدة
قرص ماجي  ملح وفلفل اسود ورشة كمون
لحمة مفرومة وراس بصل ودرسين ثوم 5 معالق دقيق
 نضع الزبدة على النار  نضع الدقيق ونقلبه حتى يشقر ثم نضع الحليب مع التحريك المستمر 
نضع الملح والفلفل والكمون والكمون
نتركه جانبا نسلق المكرونة 
نضع القليل من الزيت في المقلاة ونضع البصلة بالمقلاة ثم اللحمة المفرومة ونضع عليها الملح والفلفل ونضع عليهاملعقة صلصة اضافة
نحضر صينية بايركس نضع صلصلة الباشميل ثم المكرونة ثم اللحمة المفرومة ثم المعكرونة واخيرا نضع الباشميل واخيرا على الوجه نضع مبشور الجبنة الموزيرلا وتخبز في الفرن لمدة نصف ساعة او اقل وتقدم

67 مشاهدة
share تأييد
المكرونة البشاميل من أشهر وأحب الأكلات للجميع فهي يفضلها الكثيرون صغيرهم قبل كبيرهم
المقادير:
  1.  سلق المكرونة :
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
  • مكرونة :  (بالشكل المفضل لديك)

2- البشاميل :
  • حليب : 750 ملليلتر (سائل)
  • دقيق زيرو
  • توابل
  • معلقتين سمن

3- الحشوة :
  • طماطم : 3 حبات (مقطعة)
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • ريحان ناشف : ملعقة صغيرة (مطحون)
  • الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة (مطحون)
  • صلصة طماطم : علبة (علبة صغيرة الحجم)
  • البصل : 1 حبة (متوسط الحجم، ومفروم)
  • لحم مفروم : نصف كيلو
  • الثوم : 3 فصوص (مهروس)
  • الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
  • جبن موزاريلا : 300 غراماً

4- الطريقة: 
  • الخطوة الاولى: ضعي 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي بمقلاة على النار، وضعي البصل المفروم والثوم المهروس واتركيه حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم، وحركي، واتركي اللحم على النار حتى يستوي تماماً.
الخطوة الثانية: أضيفي الطماطم المفرومة، وصلصة الطماطم مع إضافة القليل من الماء
  • الخطوة الثالثة : اضيفي الملح، والبهارات.
  • الخطوة الخامسة:  احضر الصينيه التى ستقوم بعمل المكرونه فيها :
    ضع بها قليل من الزبده او الزيت ضع نص المكرونه وقلب بها معلقتين من البشاميل وافردها حتى تغطى قعر الصينيه ثم ضع طبقه اللحمه المفرومه وباقي المكرونه طبقه اخرى وغطى الصينيه من السطح بالبشاميل تغطيه جيده وقم بادخالها الفرن على درجه حراره 180 حتى تمام النضج لمده نص ساعه واخرجها من الفرن اتركها لتبرد ثم قم بتقطيعها وتقديمها .














64 مشاهدة
share تأييد
المكونات:5 ملاعق كبيرة من الدقيق
ملعقة كبيرة من "السمن"
1/2 كيلو مكرونة "قلم"
1/4 كيلو من اللحم المفروم
كوب من الشوربة
1 بيضة
ملح
بصل
لبن

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
1-قومى بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة جداً، ثم ضعيه فى المقلاة بعد وضع ملعقة كبيرة من السمن، ثم ضعى اللحم المفروم إلى المقلاة بعد تحول لون البصل إلى الأصفر، ومن الممكن أن تضيفى هنا قليل من الملح حسب الحاجة، واتركى الخليط حتى ينضج.

2-أما الخطوة التالية، قومى بوضع كمية من الماء فى وعاء واتركيه حتى يصل إلى الغليان، قومى بوضع المكرونة، ويفضل تقليبها من فترة لأخرى حتى تنضج المكرونة تماماً، قومى بعد ذلك بتصفيتها وغسلها بالماء البارد. 

3-احضرى "صينية" وضعى بها ملعقة السمن فيها إلى أن يذوب تماماً، وبعد ذلك ضيفى الدقيق وابدأى فى التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها بشكل جيد، وهنا يضاف اللبن بشكل تدريجى حتى تحصلى على القوام المناسب. 

4-تخلط المكرونة بعد ذلك مع نصف كمية البشاميل فى إناء واسع، وهنا تقسم المكرونة إلى قسمين، يوضع الجزء الأول فى الصينية المخصصة للتسوية، ثم وضع اللحم المفروم وفرده على المكرونة بطريقة متساوية، ومن بعده كمية المكرونة المتبقية. 

5-الخطوة الأخيرة تعد هى الأهم، حيث توضع الكمية المتبقية من البشاميل ويفضل هنا خفق بيضة على البشاميل قبل وضعه على وجه "الصينية"، حتى تحصلى على مذاق رائع، وتترك فى فرن درجة حرارته متوسطة لمدة ساعة إلا ربع تقريباً. 
64 مشاهدة
share تأييد
profile image
منى سمير البحث العلمى . 1542019795
اولا لسلق المكرونه : 
ضع كميه ماء مناسبه وبهاء قليل من الملح _ بعد الغليان ضع المكرونه وقلبها جيدا حتى تتذوقها وتجدها تم سلقها ثم نقوم بتصفيتها في مصفاه ونركنها حتى نقوم بعمل البشاميل .
لتشويح اللحم:
قم بتقطيع بصله قطع صغيره جدا واحضر طاسه عميقه ضع بها الزيت وحتى تسخن قم بوضع البصل وحتى تدخل على اللون الاحمر ضع اللحم واضف الملح والفلفل والتوابل وغطيها قليلا حتى تنضج ومع التقليب تصبح جاهزه .
للبشاميل :
كيلو لبن _ ملعقه كبيره زبده _ كوب دقيق _ ملح _ بيضه حسب الرغبه .
ضع الطاسه على النار تسخن وضع معلقه الزبده وعندما تسيح ضع الدقيق وقلب جيدا بسرعه حتى لايتكتل الدقيق وعندما يمتزج تماما بالزبده ضع اللبن وقلب بالمضرب جيدا وضع الملح والبيضه حسب الاراده وقلب جيدا حتى يمتزج الخليط كويس اوى ويصبح قوامه في المتوسط .
احضر الصينيه التى ستقوم بعمل المكرونه فيها :
ضع بها قليل من الزبده او الزيت ضع نص المكرونه وقلب بها معلقتين من البشاميل وافردها حتى تغطى قعر الصينيه ثم ضع طبقه اللحمه المفرومه وباقي المكرونه طبقه اخرى وغطى الصينيه من السطح بالبشاميل تغطيه جيده وقم بادخالها الفرن على درجه حراره 180 حتى تمام النضج لمده نص ساعه واخرجها من الفرن اتركها لتبرد ثم قم بتقطيعها وتقديمها .
64 مشاهدة
share تأييد
profile image
وفاء على باحثه فى مجال الاسره . 1542022109
تعد المكرونه بالباشميل من اجمل الاطباق فى الطعم وغنيه جدا بالعناصر الغذائية حيث انها تحتوى على الكربوهيدرات والفيتامينات والدهون والنشويات وتتكون من المكرونه واللبن والحم المفروم والدقيق والملح والفلفل الأبيض والبصل طريقه التحضير فى يوضع الماء فى قدر ويوضع على النار حتى الغليان يوضع به ملح وزيت وتسلق المكرونه حتى تمام النضج وتصفى من الماء وفى اناء اخر يحمر السمن مع الزيت ويوضع عليه الدقيق ويقلب حتى يصفر لونه ثم يوضع اللبن ويقلب حتى يصبح سميكا ويوضع ملح وفلفل ابيض فى اناء اخر تفرم بصله وتوضع على السمن حتى تتبل ثم يوضع عليها الفلفل الاخضر وتقلب ومعلقه صلصه ثم اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والتوابل وتترك حتى تمام النضج  تقلب المكرونه فى نصف البشاميل وتدهن الصنيه بالزيت وتوضع طبقه من المكرونه ثم طبقه من الشاميل ثم طبقه من اللحم المفروم ثم طبقه من المكرونه وطبقه من اللحم المفروم وتغطى بالباشاميل ويوضع عليها انواع من الجبن وتوضع فى الفرن وتقدم ساخنه .بالهنا والشفا
64 مشاهدة
share تأييد
يتم عمل المكرونة الباشميل من خلال اتباع الآتي :
  1. غلي قدر به مقدار مناسب من الماء على النار .
  2. بعد أن يغلي الماء يتم إضافة الملح والتقليب .
  3. يتم إضافة مقدار م الزيت - هذا يساعد على عدم التصاق المعكرونة ويعطيها لمعة -
  4. توضع المعكرونة في القدر وتقلب مرتين فقط .
  5. تترك المعكرونة عدة دقائق ويتم تذوقها لمعرفة ما إذا كانت نضجت أم لا .
  6. يتم تصفية المعكرونة في مصفاة من الماء وتركها دقيقة لكي يتم التخلص من الماء الزائد .
  7. في قدر آخر أثناء سلق المعكرونة يتم وضع ملعقتين من الزبد وثلاث ملاعق من الدقيق وتركهم دقيقتين مع التقليب .
  8. إضافة 2 كوب ونصف من الحليب السائل .
  9. إضافة الجبنة - موتزاريلا - تركي - مثلثات - شيدر .
  10. التقليب باستمرار حتى تذوب الجبن .
  11. إضافة كوب آخر من الماء .
  12. إضافة الملح والفلفل الأسود .
  13. وضع المعكرونة بعد أن تنضج على الخليط وتقليبها جيدا .
  14. وضع المعكرونة في صينية، وإدخالها الفرن، ثم إشعال الشواية لإكساب الوجه إحمرارا .
59 مشاهدة
share تأييد
تعتبر المعكرونة من الوجبات السريعة التي لا تحتاج الكثير من الوقت ، وتستطيع طبخها بعدة أشكال ، والآن سوف أقوم بشرح طريقة المعكرونة بالبشاميل من خلال القيام بالخطوات التالية :
وضع الماء في القدر على النار وانتظارها حتى تغلي 
• إضافة القليل من الزيت والملح والفلفل 
• إضافة أكياس المعكرونة إلى الماء المغلي بحيث أن تكون كمية المعكرونة مناسبة مع كمية الماء الموجودة حتى لا تتعجن 
• تفقد المعكرونة بحيث لا تزيد عن ١٥ دقيقة لأنها تتعجن 
• تفريغ المعكرونة بطبق وغسلها بالماء البارد وتركها لتبرد 
استخدامها بالشكل الذي تريده إما طبخها مع الكريمة والبشاميل أو الخضار أو الصوص الأحمر واللحمة
• احضار علبة البشاميل الجاهزة وتحضيرها 
• وضع البشاميل على المعكرونة مع الملح والفلفل 
• وضع الجبنة المفرومة على الوجه 
• وضع الصينية بالفرن وتحميرها 
58 مشاهدة
share تأييد
profile image
هند خالد مهندسه شبكات . 1542013316
المكونات :
- كيلو لبن.
- 2 ملعقه كبيره دقيق.
- ١ ملعقه كبيره زبده.
- ٢ كيس مكرونه قلم.
- ١/٢ كيلو لحمه معصجه.
- ملح و فلفل حسب الرغبه.
- كوب جبن موتزاريلا.
الطريقة :
- لعمل البشاميل :
فى وعاء على النار نقوم بتسييح الزبده و نضع عليها الدقيق و نقوم بالتقليب قليلا الى ان يصبح اللون ذهبى نم نضيف اللبن و نستمر فى التقليب الى ان يصبح البشاميل ثقيلا نوعا ما.
- نسلق المكرونه و نضعها جانبا.
- فى صينيه مستطيله نضع كمية بسيطه من البشاميل و ندهن بها الصينيه ثم يتم وضع طبقه من المكرونه ثم نضع طبقه من البشاميل ثم اللحمه ثم اخر طبقه من المكرونه و نضع فوقها باقى كميه البشاميل و الجبنه الموتزريلا و ندخلها الفرن لمده نصف ساعه الى ان يحمر الوش.
64 مشاهدة
share تأييد
1ك مكرونة + نص ك لحم مفروم +3/2 أو 2 كوب شوربة + 5 ملاعق كبيرة دقيق + ملعة سمن + بيضة + ملح وبهارات 
الطريقة 
1- اسلقى المكرنة 
2- شوحى اللحم 
3- البشاميل : ضعى ملعة السمن على النار حتى تذوب وقومى بإضافة الدقيق والتقليب الستمر حتى يمتزجا تماما ثم أضيفى الشوربة أواللبن أو خليط منهما ثم أضيفى الملح والبهارات حسب الرغبة 
4-افصلى كوب من البشاميل للتزيين وقلبى باقى البشاميل مع المكرونة واللحم المشوح جيدا 
5- افردى الخليط فى صينية مدهونة فرشاة سمن 
6- افردى كوب البشاميل (للتزيين) على سطح الخليط بعد إضافة البيضة 
7- أدخلى الخليط الفرن لى درجة حرارة 160 من 30--> 40 دقيقة 
64 مشاهدة
share تأييد