ما هو الجز مز؟

الجز مز هو طبق عربي شرقي مكون طماطم وبصل وبيض وزيت زيتون وملح وفلفل اسود ويزين بالبقدونس حيث يتم قلي البصل مع الفلفل الاخضر ثم  تفرم الطماطم فرما صغيرا  ثم تترك لتسبك لمدة خمس دقائق ثم نضع البيض بحيث لا يختلط البياض مع الصفار ويوضع الملح والفلفل ويزين اخيرا بالبقدونس  

الجز مز هو مسمى شعبي آخر لطبق الشكشوكة او البيض مع البندورة و يحضر كالاتي:
في مِقلاة نضع:
4 ملاعق زيت زيتون
بصلة مفرومة
حبتان طماطم مفرومة ناعم
أربعة فصوص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كزبرة الناشفة
قرن من فلفل حار مفروم حسب الرغبة
نترك المكونات على نار هادئة حتى تنضج مع تحريكها 
نفقس فوقها 3 حبات بيض ونقلبه او نتركها على شكلها حسب الرغبة حتى ينضج كاملاً
  زينه بالبقدونس المفروم نقدمه ساخناً