ما طريقه عمل المجدرة؟

المجدرة اكلةرشعبية مشهورة في بلاد الشام  تتكون من العدس والأرز أو العدس والبرغل وفي الحالتين شهية للغاية ومفيدة وغنية بالمعادن
أما بالنسبة للمكونات
المقادير 

طريقة التحضير
نضع العدس في وعاء ونغمره بالماء مقدار
عقلتين إصبع 
وبعد الغليان وعندما يصبح العدس نصف مطبوخ نضيف الأرز والملح والفلفل 
ونتركه حوالي النصف ساعة على نار هادئة
وبعدها نقوم بتسخين زيت الزيتون ونقلي البصل الجوانح وبعد تحول البصل للون الذهبي نضيفه فوق المجدرة المطهية 
ونصيحتي ان نتناوله برفقة اللبن أو الجرجير ومخلل الخيار ومخلل اللفت أو المكدوس كما اعتدنا ان نتناوله في طفولتنا مع العائلة 
وصحة وهنا 

طريقة تحضير المجدرة بالرز:
•نسخن نصف كوب من زيت الذرة في مقلاة على النار، واقلي شرائح بصلتان كبيرتان البصل حتى تتحمّر جيّداً دون حرقها ثم صفيه وضعيه جانباً. 
•انقعي كوب و نصف من العدس واغسليه جيداً من الشوائب عدة مرات
ثمّ ضعيه في قدر مع خمس اكواب ماء على النار
•عند الغليان غطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
• نصفي العدس من الماء
• ثم نذيب مكعبان من مرق الدجاج بمقدار أربعة أكواب ونصف من مرق العدس وضعيها جانباً. 
صفي ثلاثة أكواب من أرز بسمتي، مغسول ومنقوع مدة ثلاثين دقيقة
•نقلبه في قدر مع الزيت الذي استخدمناه لقلي البصل
•ثم نضيف:
 المرق الذي حضرناه مسبقا
ملعقتان صغيرتان من الملح
 نص ملعقة صغيرة فلفل الأسود
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
•نترك المكونات حتى تغلي على نار قوية حتى تبدئي برؤية الفقاعات بالأرز 
•عندها نضيف العدس ولا نقلب العدس مع الأرز. 
•نغطي القدر و نتركه حتى ينضج على نار هادئة جداً إلى حين نضج الأرز. 
~ملاحظة: لا ترفعي الغطاء عن القدر إلا بعد مرور خمس عشرة دقيقة من إطفاء الغاز، ثم نزين بالبصل.

المجدرة لها مذاق خاص مع البصل .
المكونات : 

طريقة التحضير : نقي العدس جيدا حتي ما يكون في عودان او حصوة  واغسليه بماء ، ضعي العدس واغمريه بالماء  في وعاء ع النار لمدة ربع ساعة ، اجيب وعاء تاني وضعي قليل من الزيت والبصل واقلبيهم حتي يصبح لونه ذهبي و صفي الارز  من الماء وضعيه مع البصل واقلبيهم ثم ضعي العدس والملح والفلفل الاسمر والكمون وبهار الارز والماء حسب كمية الارز ، وتركيه حتي ينضج ، قومي بوضعه في طبق و زيني الطبق بالبصل المقلي وقدميه مع اللبن او سلطة خضار .

المجدرة 
المقادير 
بصل 
ارز 
عدس حب 
ملح 
بهار 
فلفل اسمر 
ماء 
اولا نقوم بسلق العدس ووضع ماء العدس في وعاء اخر 
نحوس بصلة على الغاز بعد ذلك نضع الارز  الذي يتم نقعه مسبقا مع العدس وتحريكهم جيدا نضيف ماء العدس التي تم وضعها جانبا ونتركها تغلي على الغاز نضع عليها ملح وفلفل وبهار وبعد ذلك نتركها على نار هادئة حتى تستوي 
يمكن وضع السلطات بجانبها والبصل المقلب مع السيرج واللبن والمعكرونة المسلوقة وهذه تعتبر اضافات اي حسب الرغبة