تعتبر الخلية هي وحدة التركيب والوظيفة في أجسام الكائنات الحية حيث تقوم بالوظائف الحيوية المختلفة وتساعدها في ذلك العضيات الخلوية الموجودة فيها ومنها النواة والشبكة الاندوبلازمية والميتوكندريا وأجسام جولجي والأجسام الحالة والرايبوسومات والتي تسبح في سائل يسمى السيتوبلازم وتقوم كل عضية من العضيات السابقة بوظيفة محددة ويقوم جهاز جولجي بعدة وظائف منها :
- شبكة نقل للمواد داخل الخلية وخارجها
- يضيف السكريات إلى البروتينات
- إنتاج بعض البروتينات والدهون