للفحص الكيميائي عدة طرق مختلفة ولا يوجد طريقة واحدة فقط بل هناك الكثير من الطرق اعتماداً على نوع المنتج الذي يتم فحصه فمثلاً، يختلف فحص المعلبات عن فحص العصائر والأجبان والألبان باختلاف المواد الكيميائية المستخدمة في الكشف عنها ويوجد هناك طرق تقليدية ويمكن عملها من خلال المعايرة وإضافة بعض المركبات الكيميائية ويصنف من الفحوصات اليدوية، ويوجد هناك فحوصات من خلال استخدام بعض الأجهزة التقنية ومن أشهر الأجهزة المستخدمة في الفحص الكيميائي:
1- جهاز (HPLC): للكشف عن وجود المواد الحافظة لبعض الأطعمة.
2- جهاز (Gas Chromatography): له عدة استخدامات ومن أحدها الكشف عن نسبة الأحماض الدهنية للعينات حيث يعمل على فصل جميع مكونات المنتج للكشف عن نسبها.
3- تحليل يدعى إيلزا (ELIA): والذي يكشف عن وجود السموم والفطريات التي قد تتواجد في بعض الأطعمة مثل القهوة والمكسرات وبعض أنواع الحبوب.
كما يوجد العديد من الأجهزة والأدوات ولكن هذه التي ذكرتها من أهم الأجهزة وأشهرها.
9 مشاهدة
