كيف يتم الفحص البصري الاولي - الحسي للأغذية؟

هو علم متعدد التخصصات , يقوم بهِ " الإنسان " ويتم إستخدام الحواس البشرية مثل :
1- البصر 
2- الرائحة 
3- الذوق 
4- اللمس 
6- السمع

- يهدف التحليل الحسي إلى توليد بيانات محايدة وغير منحازة قدر الإمكان ، ويمكن مقارنتها بالبيانات الناتجة عن أجهزة القياس الكيميائية أو الفيزيائية , وهناك بعض الأجهزة التي يتم إستخدامها في هذا الفحص وهي : 
- العدسة المكبرة . 
- مايكروميتر 
-ميزان حساس 
- أدوات قياس الحجم 
-مقياس للألوان .

يعتمد الفحص البصري الحسي على عدة أمور:
1- التأكد من خلو المنتج من أي رائحة غريبة أو غير مرغوب بها.
2- فحص لون المنتج إذا كان طبيعي أو قد طرأ عليه بعض التغيرات.
3- إذا كان هناك تغير أو اختلاف في الطعم أيضاً.
4- فحص الشكل الخارجي للمنتج مثل وجود انتفاخ على بعض المنتجات المعلبة.
4- فحص تاريخ المنتج للتأكد من صلاحيته.
كل هذه الأمور تعتبر حسية ويمكن ملاحظتها عن طريق البصر أو الشم أو الطعم.