ما هو الفحص الاحيائي او الميكروبيولوجي للغذاء؟

تجرى مجموعة فحوصات مخبرية على الطعام في مختبرات الأحياء الدقيقة و ذلك للكشف عن مدى فاعلية الإنتاج و نظافة المنتج الغذائي وبعد اجراء سلسلة من التحاليل المخبرية على منتجات الغذاء يتم منحها شهادة المواصفات الغذائية ضمن شروط معينة و ذلك لمعرفة نسبة وجود البكتيريا بالمنتج الغذائي سواء كانت بكتيريا نافعة أو ضارة و يتم ذلك بأخذ عينة و مسحها و زراعتها على بيئة آغار مناسبة و مراقبة نمو البكتيريا و معاينتها بحال وجودها.

و يمكن اجراء فحص احيائي على اللحوم وخاصةً لحوم الأبقار لمعاينتها، لفرض وجود بيوض الديدان و الطفيليات و ذلك بأخذ عينة منها و معاينتها باستخدام الميكروسكوب.

عادة عند انتشار فيروس معين بالجو تعد اشجار الفواكه و الخضراوات الأكثر عرضة للإصابة بسوء الفيروس و لذلك يتم فحص النباتات للكشف عن وجود فيروسات فيها و ذلك باجراء فحوصات في مختبر الأحياء الدقيقة ومختبر البيولوجيا الجزيئية.

قد تجرى فحوصات ميكروبيولوجية على الألبان و الحليب و ذلك بأخذ عينات منها و زراعتها على بيئة الآغار و مراقبة نمو البكتيريا تحت ظروف مناسبة مثل درجة حرارة ودرجة حموضة مناسبتين.
 

يقصد بالفحص الأحيائي أو الجرثومي بالكشف عن الأغذية وفحصها في مختبرات مخصصة ومهيئة بالأدوات التي تكشف عن وجود الميكروبات والبكتيريا التي قد تتواجد في بعض أنواع الأطعمة، والذي قد يشكل تواجدها بمختلف أنواعها خطراً على الصحة وقد تحدث تسمماً أو أمراضاً خطيرة وأحياناً قد تؤدي إلى الموت، ويوجد في الأردن المؤسسة العامة للغذاء والدواء والتي تعد من أحد أهم المؤسسات التي تقوم بهذه الفحوصات والإجراءات للأغذية وإذا تم التأكد من سلامتها وخلوها من المشاكل يتم قبولها والتصريح باستهلاكها.