لماذا يستخدم العنب في صناعة الخمور؟

يتم استخدام العنب خاصة في صنع الخمور لأنه يتميز بطعم حلاوته المعتدلة، حيث أنه لا يكون حلو أو مر المذاق بشكل مبالغ فيه، إلى جانب أنه يحتوي على نسبة من الحموضة التي تكسر طعم الحلاوة وبالتالي تعطي مذاقاً لذيذاً.
كما أن نكهة العنب غير المركزة بشدة تعطي مذاقاً معتدلاً، فلا يكون خفيف المذاق، كمان أنه لا يحتاج إلى إضافة الماء لتخفيف حدته.

يستخدم بعض انواع العنب في صناعة النبيذ لما له من خصائص خاصه تميزه عن الفواكه او انواع التوت الاخرى وهذه السمات تجعله مميزا عند صانعي الخمور وتشمل :

و يعتبر نبيذ العنب من اقدم انواع الخمور فقد تم ايجاد اوان فخارية تعود للعصر الحجري وفيها اثار للنبيذ