لتحضير الفلافل نحتاج الى:
250 غرام حمص حب (وزنه قبل السلق)
ضمتين بقدونس مفروم
بصلة كبيرة
ملعقتين صغيرتين ملح (30 غرام)
ملعقة صغيرة بهارات فلافل (15 غرام)
ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم (25 غرام)
نغسل الحمص و ننقعه بالماء الدافئ و نضيف ملعقة من الكربونات الصوديوم
نقشر البصلة و نفرمها ثم نغسل البقدونس جيداً ونزيل العروق الكبيرة منه و نفرمه ناعما
نصفي الحمص و نهرسه باستخدام محضرة الطعام او ماكنة فرم اللحمة حتى ينهرس جيدا و ممكن ان نعيد الكرة و نهرسه اكثر من مرة حتى نتأكد انه مهروس جيدا و ممكن ايضا فرم البقدونس و البصل عليها ثم نخلط المواد سويا و نتركه نصف ساعة يتماسك و يشد قبل قليه
ثم في وعاء عميق مملؤة بالزيت نسخنه على حرارة عالية و في قالب نضع الخلطة فيه ثم نرميها بالزيت حتى يغمرها بشكل كامل على نار عالية حتى تتحمر قليلا من الخارج ثم نخفض النار قليلا حتى ينضج من الداخل
56 مشاهدة
