كيف أطبخ دجاج تكا ؟

5 إجابات
rate image أضف إجابة
حقل النص مطلوب.
يرجى الانتظار
إلغاء
profile image
إياد رافع رئيس طهاة . 1545270536
دجاج تكا ويعني هو الدجاج المكعبات المشوي  على الطريقة الهندية 
وهذا الطبق قد راج جدا في كل العالم نتيجة ل روعة البهارات الهندية 
أما المقادير ف كالتالي
  • كيلو صدر دجاج مقطع مكعبات 
  • كوب زيت ابيض
  • كوب لبن رائب 
  • ٣ ملاعق معجون الطماطم
  • ملعقة بهار جراماسالا
  • ملعقة ملح 
  • ملعقة فلفل احمر حار ناعم
  • نصف ملعقة كمون
  • ملعقة كزبرة ناعمة مجففة 
  • ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم
  • ملعقة كبيرة كاري
  • ملعقة صغيرة كركم 
نقوم بوضع الدجاج المقطع ونضيف فوقه جميع البهارات واللبن والزيت ومعجون الطماطم ونخلطهم جيدا 
ثم نتركهم في الثلاجة لمدة ٣ ساعات 
وبعدها نقوم بشك الدجاج في أسياخ الخشب ونشويهم على الفحم أو عن طريق الفرن لمدة ربع ساعة وبعدها يكون دجاج تكا جاهز للأكل
151 مشاهدة
share تأييد
المكونات
  1. دجاجتين منظفة ومغسولة جيدا مقطعة ومنزوعة الجلد
  2. كوب من الزبادي خالي الدسم 
  3. ملعقتين زعنر ناشف 
  4. ملعقتين كبيرة بابريكا 
  5. ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 
  6. ملعقتين كبيرتين ثوم مدقوق ناعم
  7. 4 ملاعق كبيرة خل
  8. ملعقتين حب هان مطحون
  9. ملعقة صغيرة كمون
  10. ملعقة صغيرة كزبرة 
  11. 4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
  12. ملعقتين كبيرة زيت زيتون
  13. ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
الطريقة 
تشرح قطع الدجاج لتسهيل عملية التتبيلة والنضج بسرعة
نمزج جميع مكونات التتبيلة مع بعضها وتترك لمدة ربع ساعة حتى يمتزج الطعم 
تتبل بها الدجاج وتترك ليلة كاملة ثم توضعفي فرن للشوي وبعد خروجها تلف بورق الفويل وتوضع عليه التتبيلة الباقية لتطريها
155 مشاهدة
share تأييد
profile image
إسراء جمعة معلمة لغة عربية . 1545256794
عزيزتي المرأة : الطبخ من أكثر الأشياء متعة ونريكم اليوم طريقة عمل دجاج تكا لنجيب على سؤالكم .
لكي نطبخ دجاج تكا علينا أن نتبع الأتي :
أولا// عزيزتي نحضر المكونات وهي :
"دجاجة متوسطة الحجم مقطعة ونغسلها جيداً, ملحح ,ليمون , خل , زيت زيتون ,صويا صوص , دبس رمان ,كاري , ببركا, بهار شاورما , شطة مطحونة ,قطع فلفل رومي مقطع ,بصل ,وفلفل حار ,وبندورة مقطعة نصفان . "
ثانياً// نبدأ أختي بالتحضير :
  • نأتي بوعاء لنحضر التتبيلة , نضع به دبس الرمان. 
  • نضيف عليه ليمون وخل وزيت الزيتون والويا صوص. 
  • ونضيف البهارات المكتوبة البودرة ونخلط جيداً .
  • نقسم التتبيلة جزئين .
  • نتبل الدجاج بقسم ونضعه ف الثلاجة لكي يأخد به البهار والطعم .
  • نقوم بتقطيع البصل الفلفل الحار طولياً ونضع عليه البندورة والفلفل الرومي ونضع عليه باقي التتبيلة 
  • عندما نشويه إما على الفرن أو على الفحم نضع عليه باقي التتبيلة والبصل والبندورة ونلفه في ورق سلفان لكي يطرى وممكن ان تضعيه على الغاز مع بعضه على نار هادئة .
  • ويقدم صحتين وعافية 
152 مشاهدة
share تأييد
profile image
تامر سلامه باحث إجتماعي . 1544404398
المكونات:
  • دجاجة كبيرة 
  • معلقة خل 
  • ثوم مهروس
  •  زعفران
  • بهار فابريكا
  • زنجبيل مطحون
  • كزبرة مطحونة
  • هيل مطحون
  • معجون طماطم
  • زبادي كوب
  • ملح 
  • زيت زيتون 
طريقة التحضير : اغسل الدجاجة جيدا واقطعها الي ارباع ، اقوم بالتخلص من الجلد ، اعمل تشقوقات او فتحات بالسكين لحتي يسهل عليا التتبيل ثم اضعهم في وعاء زجاجي، واضع جميع المكونات واقلبهم جيدا ، ثم غطي الطبق بالنايلون واضعه بالثلاجة لعدة ساعات او بإمكانك تعمليها قبل بيوم .
ثم اخرجي الدجاج من الثلاجة وسخني الفرن ع درجة حرارة متوسطة، ضعي الدجاج في صينية فرن لمدة نص ساعة دون تغليف ، ثم هاتي قطعة صغيرة المينيوم وضعي القليل من السمنة وضعيها في وسط الصينية ثم هاتي قطعة فحم مولعة وحطيها في قطعة الالمينوم الصغيرة وغلفي الصينية كلها بالالمينوم واتركيها لمدة ساعة حتي تنضج . 

156 مشاهدة
share تأييد
  • دجاجة مقطعة ومغسول جيدا
  • ليمون 
  • خل 
  • زيت زيتون
  • صويا صوص
  • دبس رمان  فلفل اسود  
  • كاري
  • ملح
  • ببركا
  • بهارات شاورما
  • شطة 
  • فليفلة 
  • بصل
  •  فلفل. حار
  • بندورة 
  • الطريقة 
  • نضع دبس الرمان في وعاء
  • نضيف اليه الليمون والخل وزيت الزيتون والصويا صوص ونخلط بعضه
  • نضيف البهارات الموجودة
  •  ناخذ جزء من التتبيلة جانبا 
  • نضع الدجاج في التتبيلة ونخلط ونضعه في الثلاجة خمس ساعات
  • نقطع البندورة الى قطعتين كل حبة وكذلك البصلوالفليفلة والفلفل الحار نشقه طوليا ونضع   باقي التتبيلة عليه ويترك في الثلاجة. 
  •  يسوى في الفرن او على الفحم ويقدم
152 مشاهدة
share تأييد