كيف أطبخ بيض السمك ؟

طريقة تحضير أكلة بيض السمك
كيلو بيض سمك 
1 كوب عصير ليمون
بصلتين ،فلفل رومي 
معلقتين بودرة ثوم 
ملح وفلفل اسود حسب الحاجة 
كوب زيت نباتي 
نصف كوب ماء
_ نضع بيض السمك في قدر ثم نضع عصير الليمون ونقلبه باستمرار لتزول رائحة السمك ، نصفي البيض من الليمون ونضيف الملح والفلفل الاسود والثوم و نصف كوب الزيت ونقلبهم 
_نقطع البصل والفلفل الرومي شرايح ونضع نصف كوب الزيت المتبقي على الغاز ونقلب فيه البصل والفلفل الرومي حتى يذبل ثم نضيف بيض السمك اليه ونغطيه لمدة 30 دقيقة على نار هادئة ، وبعد ان ينضج البيض نضعه في صينية التقديم ..

~تحضير الكافيار (بيض السمك) مع البيض كمقبلات:
•نزيل صفار ست بيضات مسلوقات دون إتلاف البياض (بعد تقطيع البيض المسلوق من النصف)
•في وعاء نخلط:
ملعقتان كبيرتان كريما حامضة
صفار البيض 
ملعقتان كبيرتان ثوم معمر 
ملعقة كبيرة نبات الكبر
•نخلط المكونات جيدا ثم نملأ بها الفراغ الموجود في بياض البيض 
•نضع مقدار من الكافيار في أعلى كل بيضة
~نقدم الطبق مع أوراق الجرجير 

المكوّنات
 نصف كيلو من بيض السمك. نصف كوب من الحامض. حبّة بصل. معلقة كبيرة من بودرة الثوم. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. حبتان من الفلفل الرومي. نصف كوب من زيت الذرة. ربع كوب من الماء.

طريقة االتحضي 
رنضع بيض السمك في وعاء، ثمّ نضيف إليه الحامض، وندعكه جيداً حتىّ تختفي الرائحة الكريهة منه تماماً، ثمّ نضعه في وعاء، ونصفيه جيداً. نضع عليه زيت الذرة، ونتبله بالفلفل الأسود وبودرة الثوم، والملح، ثمّ نتركه جانباً. نقطع كل من حبة البصل والفلفل الرومي لشرائح رفيعة، ثمّ نضعها في قدر على الغاز، ونضيف إليه زيت الذرة، ونستمر بالتحريك، حتّى يذبل كل من البصل والفلفل. نضع بيض السمك في القدر، ونضع معه الماء، ونستمر بتقليبه وتحريكه مع المكوّنات، ونتركه على نار هادئة لمدّة نصف ساعة، مع المراقبة. بعد أن ينضج، ننشله من القدر، ونضعه في طبق.