الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ كيف أحضر عيش السرايا؟

كيف أحضر عيش السرايا؟

5 إجابات
profile/ياسمين-العسكري
ياسمين العسكري
مدرسة لغة عربية
.
١٣ يونيو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
من خلال بحثي عن طرق تعليم الحلويات تعلمت الكثير ومنها حلوى عيش السرايا وطريقتى فى عملها هى :~ 
  • المكونات : طحين و حليب وفانيليا وسكر وعلبة قشطة وماء وخبز كعك طري وسخنة .
  • الطريقة : أولا نعمل القطر ونتركه حتى يبرد .
  • نحمص ونحمر بالفرن ٣ من خبز الكعك.
  • نضع فى طنجرة ١٨ كاسة ماء ونص كاسة سكر و٣ بكيتات فانيليا و١٤ ملاعق حليب و١٨ كاسة طحين ونضعهم على نار هادئة ونحرك باسمترار حتى تغلى ثم نضيف معلقة كبيرة سمنة وعلبة قشطة وتحرك لمدة ٣ دقائق .
  • نضع خبز الكعك المحمر بصينية ونببلها بالقطر ثم نصب فوقه الخليط ثم نزين وجهها بالمكسرات مثل الفستق وغيرها ونضعها بالثلاجة لمدة ساعة او نص ساعة وبعدها تؤكل.

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٢٦ أبريل ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
تحضير عيش السرايا بنكهة النسكافيه:
في الفرن نحمص كيس من شرائح خبز التوست حتى يصبح ذهبي
 في صينية التقديم أو البايركس نرتب شرائح التوست المحمصة و نضيف:
قطر على الشرائح حتى تتشربه
بينما في قدر على النار:
علبة قشطة أو أكثر
ملعقة كبيرة نسكافيه
ملعقتان عسل
كوب سكر
ملعقتان كبيرتان ماء زهر او ورد
كوبان حليب سائل مذاب فيه خمس ملاعق كبيرة نشا
نخلط المكونات جيداً حتى تغلي و تصبح بالكثافة المطلوبة لنسكبها فوق التوست و نزين الوجه بالمكسرات المحمصة

profile/إياد-رافع
إياد رافع
رئيس طهاة
.
١٣ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
عيش السريا هي حلويات اشتهرت في عهد محمد علي في مصر ومعناها 
العيش يعني الخبز والسرايا هي دار الحكم 
أما بالنسبة لطريقة عملها 
المقادير   
  • ٨ خبزات توست محمص 
  • ليتر حليب
  • ١٠٠ غرام نشا
  • ٤ كوب سكر 
  • ١ كوب كريمة طبخ مكثفة
  • ملعقتين ماء ورد
  • ملعقة ماء. زهر 
  • رشة مستكة
  • ٢٠٠ غرام زبدة
  • ١٠٠ غرام فستق حلبي مطحون 
طريقة التحضير. 
نضع كوبين من السكر في مقلاة حتى يتحول السكر إلى كراميل وبعدها نضع الخبز المحمص في صينية زجاج ونسكب عليه الكراميل
وفي طنجرة أخرى نضع الحليب والسكر على النار حتى الغليان ونضيف النشا وماء الزهر والورد والمستكة والزبدة إلى ان نحصل على خليط متكاثف وبعدها نسكب الخليط على الخبز المكرمل ونتركها حتى تبرد ونضيف الفستق الحلبي للزينة 
وصحة وهنا 

profile/أشرف-مرتجى
أشرف مرتجى
مساعد إداري في القطاع الخاص
.
١٣ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
تعتبر عيش السرايا من الحلويات سهله الصنع في المنزل ويحبها الكبار والصغار وهي مفيده جدا ولكي احضرها احتاج الى:
  1. خبز محمص ومقطع الى قطع صغيره.
  2. كوب من السكر
  3. كوب حليب
  4. كوبين من الماء
  5. ملعقه ماء ورد
  6. ملعقه ماء زهر
  7. قشطه
  8. 4 ملاعق نشا
  9. مستكه
  10. مكسرات وجوز هند للتزيين.
طريقه التحضير: 
نحرق كوب سكر على النار في صينيه حتى يصبح كراميل ثم نضيف عليه كوب ماء حتى يصبح كالشراب ونضع الخبز المحمص في بايركس ونبوشه في الشراب اي نضع عليه الشراب ثم نقوم باعداد المهلبيه وهي وضع قدر على النار ونضع به الماء والحليب والنشا والسكر وماء الورد والزهر والمستكه ونخلط جيدا حتى يثقل قوامها وبعد ذلك نخلط بها القشطة ونضعها فوق الخبز ونزينها بالمكسرات وجوز الهند وصحة وهنا.

profile/تامر-سلامه
تامر سلامه
باحث إجتماعي
.
١٣ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
يعد عيش السرايا من الحلويات الشهية والمميزة التي يحبها الجميع سواء كبارا وصغارا،ويمكنني تحضيرها كالآتي:
المكونات :
  • كوب ونص سميد.
  • ربع ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • كوب سكر.
تحضير القشطة:
  • 5كواب حليب سائل.
  • كوب سكر.
  • 8ملاعق كبار نشأ.
  • ربع ملعقة صغيرة ماء زهر.
  • للزينة فستدق حلبي مطحون وعلبة قشطة بوك.
طريقة التحضير:
  • أحضر وعاء متوسط وأضع كوب السكر وأتركه علي نار هادئة حتي يدوب السكر ويصبح ذهبي اللون ثم أضيف القليل من الماء وأتركه حتي يغلي.
  • بعد ذلك أضع السميد وأقلبه حتي يتجانس ثم أضيف ماء الزهر.
  • أقوم بوضع الخليط بيبايروكس وأتركه حتي يبرد.
  • أحضر وعاء وأضع الحليب والسكر والنشأ وأقلبهم جيدا حتي يصبح الخليط مكثف ثم أضع ماء الزهر.
  • أقوم بوضع خليط الحليب بالبايروكس فوق طبقة السميد وأتركها حتي تبرد.
  • بعد ما يبرد أضع علي الوجه علبة قشطة بوك ثم أزين الوجه بالفسدق الحلبي.
وصحتين وهنا....