لا تخلو مائدة رمضانية من المملحات والمخللات والمقبلات ويتم تجهيزها من قبل شهر ومن ضمن هذه المخللات مخلل خيار ولفت وليمون وجزر حيث يتم وضعها في مرطبانات ويتم تذويب كمية كافية من الملح في الماء وتضاف إليها وبعد ذلك يتم وضع عصير الليمون والخل ويتم غلقها باحكام لحين وقت استخدامها