هل يؤدي تناول الأطعمة الغنية بالتوابل والملح الى الإصابة بسرطان المعدة ؟

يعد سرطان المعده في العصر الحالي من الامراض الشائعه وهو يعتبر السلطان رقم اربعه في نسبه حدوثه
وهناك العديد من العوامل الوراثيه وغير الوراثيه التي قد تؤدي الى حدوث سرطان المعده
ومن ضمن هذه العوامل غير الوراثيه هي العوامل الغذائيه
ثلاث لان كثره تناول الاطعمه المدخنه او الاطعمه الغنيه بالتوابل او الاطعمه المالحه تؤدي الى زياده في نسبه اصابه سرطان المعده
واي فاي يعتبر التدخين من العوامل التي تزيد نسبه الاصابه بسرطان المعده وعلى عكس الكحول فانه لا يؤدي الى الاصابه بسرطان المعده
وايضا تعتبر الاغذيه الغنيه بالدهون من العوامل التي يزيد نسبه الاصابه بسرطان المعده
اما بالنسبه للاغذيه التي تحمي من سرطان المعده فهي التي تحتوي علي فيتامين سي وفيتامين اي

حسب معرفتي البسيطة , فإن الأطعمة الغنية بالتوابل والملح تعتبر من مهيجات المعدة , والتي وعلى المدى البعيد قد تؤدي إلى ظهور قرحة المعدة وتعتبر عملية ضمور في الخملات مما يؤدي إلى عدم إمتصاص المعادن والفيتامينات المتنوعة بالشكل الصحيح , حيث يعرض الجسم لمخاطر عدة  , والخطر يكمن أنه اذا إزادت هذه الإلتهابات التي تتعرض إليها المعدة فإنها ستتحول مع تقدم العمر إلى سرطانات .

تشير بعض الدراسات ان تناول الاغذية الغنية جدا بالملح واللحوم المصنعة أنها تزيد من فرص الاصابة بسرطان المريء والمعدة لكنه لم يعرف بعد ما هو السبب في ذلك، وهناك أسباب اخرى يمكن أن يكون لها علاقة بسرطان المريء والمعدة كالتدخين وشرب الكحول وعدم علاج قرحة المعدة.

لا ترتبط التوابل والأملاح بشكل مباشر في سرطان المعدة بل ترتبط بسرطان المريء ، حيث تزيد الأملاح والتوابل من إفراز الحمض التي تثير تهيج الخلايا في المريء وتعمل على تغير في شكل ونوع الخلايا وتشكل الخلايا السرطانية على المدى البعيد ١٠-١٥ سنه. 
حيث تعتبر خلايا المريء حساسة للحمض ولا تتكيف مع الطبيعة الحمضية على عكس الخلايا الموجودة في المعدة . 
§ يرتبط سرطان المعدة بعدة عوامل أخرى مثل التهاب الدودة الحلزونية ، الطعام المدخن ، التهاب المزمن في المعدة . 

هنالك اسباب متعددة لسرطان المعدة منها

لذلك ينصح دائما بالاعتدال في تناول هذه الاغذية وعدم الافراط فيها والاهتمام بتناول الكثير من الخضراوات والفواكه والابتعاد عن التدخين بكل اشكاله

•تجنب تناول الأغذية المملحة، قلل من إضافة ملح المائدة إلى الطعام، استعمل بدلاً منه الأعشاب والبهارات لإضافة النكهة للطعام، إذ أن الوجبات الغنية بالملح قد تؤدي إلى الإصابة بسرطان المعدة. 

•يعتبر ملح الطعام المضاف إما بالطبخ أو على المائدة فقط خمس (1/5) الملح المتناول أي ما نسبته 20% وباقي الكمية تصل إلى الجسم عبر الأغذية المصنعة التي يضاف إليها الملح أثناء عملية التصنيع. 

•يجب البدء بتقليل كميات الملح المتناولة ويتم ذلك بتقليل استهلاك البزر والمكسرات المملحة، البطاطا المقلية المملحة الشيبس وكذلك البسكويت المملح. 

•إن مركبات النترات (تحتوي على نيتروجين ثلاثي التكافؤ) قد تضاف أو تشكل أحياناً أثناء تصنيع اللحوم مثل المرتديلا والسنيورة.. الخ، وقد تتحول هذه المواد إلى مواد مسرطنة، لذا يجب الحد منها قد المستطاع. 

 الأطعمة الغنية بالتوابل والملح الى الإصابة بسرطان المعدة لأن مثل هذه الأطعمة تجعل المعدة على هيجان كبير ويسبب لها تقرحات والتهابات دائمة مما يؤدي إلى عدم راحة المعدة وتكوين المادة المخاطية وينشط عمل الخلايا السرطانية في المعدة بذلك عزيزي السائل ينصح بتخفيف الأطعمة ذات التوابل والملح الكثير .