الكوليسترول يعرف على انه مادة يتك تصنعيها بشكل طبيعي في الكبد ، يوجد عدة انوع للكوليسترول : الكوليسترول لجيد HDL ,الكوليسترول السيىء LDL , و يوجد ايضاvldl and vhdl ,
ارتفاع نسبة الكوليسترول عن طبيعي تؤدي الى العديد من المشاكل اهمها امراض القلب و الشرايين بسبب تراكم الدهون .
من اهم اسباب ارتفاع الكوليتسرول هي السمنة المفرطة و تناول الاطعمة المشبعة بالدهون .
و بشكل عام لا يوجد هناك اية علاقة بين ارتفاع الكوليسترول و امراض فقر الدم