إنه طبيب العائلة العباسية النصراني جبران بن يختيشوخ الذي له العديد من المؤلفات في الطب وعلوم أخرى وقد كان جبران من الأطباء المقربين جدا من الخليفة هارون الرشيد وعدد كبير من الوزراء والعلماء لاسيما أنه طبيب بارع جدا.
كتب كتاب رسالة إلى المأمون في المطعم والمشروب وقد كان الخليفة هارون الرشيد من أشد الداعمين له.