السلطان عز الدين أيبك هو الملك المعز عز الدين أيبك الجاشنكير التركماني الصالحى النجمي، حكم مصر عان 1250 بعد أن تزوجته ملكة مصر " شجر الدر " وتنازلت له عن العرش، الذي ورثته من زوجها الراحل السلطان الأيوبي الصالح أيوب، وقد أغتيل أيبك في قلعة الجبل عام 1257، وكان أيبك أمير تركماني، لذا أطلق عليه المماليك البحرية أيبك التركماني .