يعتبر الثوم من المصادر الغذائية ذات الآثار الإيجابية المتنوعة ومن أهمها المساعدة في خفض ضغط الدم , وذلك يعود بسبب محتواه مركبات الكبريت مثل "Allicin ,Diallyl Disulfide , Diallyl trisulfide "وغيرها من المركبات , بحيث يعتبر الاليسين المسؤول الاساسي عن رائحة الثوم , والذي يساعد ايضاً على إسترخاء الأوهية الدموية مما يقلل الضغط على جدران الأوعية الدموية ,و يحتوي على مضادات الأكسدة المتنوعة والتي تعزز من صحة القلب والشرايين , والتي تعزز من صحة الجهاز المناعي.