الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ ماهي خلطة البشاميل في المطاعم؟

ماهي خلطة البشاميل في المطاعم؟

4 إجابات
profile/إسراء-جمعة
إسراء جمعة
معلمة لغة عربية
.
٢٩ يونيو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
  • خلطة البشاميل المقادير 
  • كوب دقيق 
  • ملعقتين زبدة 
  • لترحليب ساىل 
  • ملح بهار ابيض و
  • هيل مطحون 
  • نضع الزبدة على النار حتى تذوب 
  • نضع عليها الدقيق حتي يحمص 
  • نضيف الحليب والملح والهيل والبهار الابيض ونحرك حتى لا يتكتل 
  • عندما يبدا بالتماسك نتركه يبرد 
  • اذا وجدنا انه ثخين نضع بيضة ونخفقه واذا لين لا نضع بيضة 
  • حسب الرغبة نضبف الجبنة عليه ويستخدم 

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
١٩ يناير ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
وصفة البشاميل:
•في قدر على النار نخلط:
5 اكواب حليب كامل الدسم
3ملاعق كبيرة زبدة
3 ملاعق كبيرة طحين
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
•يحرك باستمرار على النار حتى يزداد كثافته
يمكن إضافة الاتي حسب الرغبة:
نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة او ثوم بودرة او اكليل الجبل لاضافة نكههة

profile/زكي-العطاونة
زكي العطاونة
قبل ٦ سنوات
خلطة البشاميل في المطاعم ؛- سر خلطة المطاعم اضافة البهار الابيض
  • قم بوضع القليل من زيت الزيتون في اناء وضع على النار حتى يسخن ثم قم بإضافة الطحين على الزيت وحركه حتى يحمر قليلآ .
  • قم بإضافة الحليب على الزيت والطحين وقم بتحريكه ويكون التحريك مستمر ثم أضف الملح  والفلفل الأسود وجوز الطيبة  والبهار الابيض وخلطهم معا في الأناء الذي وضعت به الزيت والطحين

profile/أحمد-العبسي
أحمد العبسي
أخصائي نفسي ومرشد تربوي
.
٢٢ نوفمبر ٢٠١٨
قبل ٦ سنوات
مكونات الباشميل :
  • كوب دقيق 
  • 100 غرام زبدة 
  • 5 معالق حليب 
  • ملعقة فلفل اسود +ملح حسب الرغبة +بهار رز +مكعب ماجي 
  • ونضع جبنة موزيرلا مبشورة  
طريقة العمل :
  • نحمس الدقيق مع الزبدة قليلا 
  • ثم نضيف ماء عليها تقريبا لتر 
  • ثم توضع باقي المكونات والتحريك جيدا وعند اقتراب الاستواء نضع الجبنة