طريقة تحضير مفركة الكوسا:
في مقلاة واسعة على النار نقلب:
ملعقتين كبيرتين زيت
بصلة صغيرة مفرومة ناعم
فص ثوم مفروم ناعم
نصف ملعقة صغيرة ملح و فلفل
ثلاث حبات كوسا بعد تقطيعها مكعبات صغيرة
نحرك قليلا حتى يذبلوا ثم نضيف:
ثلاث ملاعق كبيرة ماء
و نترك حتى يطهى الكوسا تماما و يصبح جاهز للتقديم