يعتبر العسل من العناصر الغذائية المعروفة بمحتواها من المضادات الحيوية والتي تحمي من مخاطر التعرض للإلتهابات المتنوعة ,,, ويحتوي العسل على إنزم يسمى "" جلوكوز أوكسيديز """ والذي يضمن وجوده عملية إنتاج مركب """" بيروكسيد الهيدروجين "" وهو مطهر قوي يعزز من صحة الجسم ويمنع تكون الإلتهابات المتنوعة , كما يساعد محتواه من مضادات الاكسدة المتنوعة في الحماية من فرصة التعرض ايضاً للإلتهابات المتنوعة وذلك من خلال محاربتها للجذور الحرة , ويحتوي ايضاً على خصائص شفائية لمعالجة الجروح .