الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ ما هي عملية الكمر؟

ما هي عملية الكمر؟

2 إجابات
profile/هيلين-فايز
هيلين فايز
معلمة تعليم أساسي
.
٢٨ يوليو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
عملية الكمر عبارة عن استوااء الطعام او مكونات الطعام بسوائلهم اي نكمر ونغطي الطعام جيدا حتى لا يتسرب للبخار الى الخارج ويساعد في استواءه  وحتى يكون الكمر صحيحا يفضل ان لا نفتح الغطا عن الطعام ويمكننا اضافه القليل من الماء اليه او لا نضيف وذلك يرجع الى نوعية الطعام الذي نقوم بتحضيره .

profile/طارق-الدويك
طارق الدويك
شيف فندق ٥ نجوم
.
٢٠ يوليو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
هي عملية طبخ المكونات في بخار نفسها مما يعني وضع المكونات في طنجرة او صينية و تغطيتها جيداً لعدم السماح للبخار للخروج منها  و عدم اضافة ماء و تركها تطبخ على نار هادئة مع عدم فتح الغطاء حتى تطبخ بالكامل بما تنزله من سوائل