الرئيسية طبخ المنزل والمطبخ ما هي طريقة عمل عجينة السكر للحلويات؟

ما هي طريقة عمل عجينة السكر للحلويات؟

4 إجابات
profile/براءة-سمير-زعول
براءة سمير زعول
قبل ٦ سنوات
بامكانك عمل عجينة السكر في المنزل بطريقة أمنة وسهله، ومنها: 
المقادير
  • 1 كوب زبدة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفانيلا
  • 4 كوب من السكر الناعم
  • 2 ملعقة طعام من النشاء
  • لون غذائي حسب الرغبة

طريقة التحضير
  1. نخلط في وعاء مناسب الزبدة والفانيلا جيدا للحصول على قوام الكريمة، وحتى يصبح لونها افتح.
  2. نضيف السكر بالتدريج ونخلط جيداً لمنع حدوث تكتل، وليتضاعف حجمها ويذوب تماما ثم نضيف النشا ونحرك جيدا حتى يمتزج بالخليط.
  3. نضيف الملون الغذائي ونخلط جيدا، او بامكانك تقسيم العجينة، واضافة اكثر من لون عليها للتشكيل والتزيين.
  4. نغطي المزيج ونضعه في الثلاجة حتة يتماسك، الى حين الاستعمال.
  5. وتصبح العجينة جاهزة للاستخدام، و تشكيلها وتزيينها بأشكال مختلفة والصاقها على قالب الكيك.

profile/هيلين-فايز
هيلين فايز
معلمة تعليم أساسي
.
٢٣ يونيو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
يمكنك تحضير عجينة السكر للحلويات وهي كمايلي:
  • المكونات: ربع كوب نشا، باكيت بيكنج باودر، باكيت فانيلا، كوب سكر مطحونة ،بيضة، زبدة (٢٠٠ غرام)، كوبين ونصف من الدقيق .
  • طريقة التحضير: لقد قمتُ بخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيلا والباودر وخفقتهم جيدا ثم وضعت النشا والدقيق وعجنت العجينة جيداً ثم قمتُ بتشكيل العجينة ووضعها بالفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة ١٨٠ درجة ثم اخراجها وتزيين الكيك بها.

profile/ياسمين-العسكري
ياسمين العسكري
مدرسة لغة عربية
.
٢٢ يونيو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
من خلال تجربتى فى مجال الحلويات تعلمت طريقة عمل عجينة السكر وهى :~ 
  • المكونات : سكر مطحون و سائل جلوكوز وماء وسمنة  وجيلاتين و وجليسرين وفانيليا .
  • الطريقة : اضع ٤ كاسات ماء فى طنجرة و ارش عليه معلقة كبيرة جيلاتين واتركه ل٣ دقائث حتى يتفتح.
  • اضع الطنجرة على ماء ساخن مغلى (حمام مائي ) واحرك حتى يذوب الجيلاتين ثم أضيف معلقة كبيرة جليسرين و٣ ارباع كاسة سائل جلوكوز ومعلقة صغيرة فانيلا واحرك جيدا أنزل الطنجرة عن الحمام المائي ثم أضيف معلقتين كبيرة سمنة واحركها واتركها حتى تبرد ثم أضعها فى خلاط كهربائي واعجنها واضيف إليها سكر مطحون واعجنها جيدا حتى تصبح عجينة ملسة والفها بورق نايلون واتركها لمدة يوم كامل قبل الاستعمال وعند الاستعمال افردها واعمل منها عدة أشكال وازين بها الكيك .

profile/شيرين-جابر-الحوباني
شيرين جابر الحوباني
ماجستير سياسات وادارة صحية
.
٢٢ يونيو ٢٠١٩
قبل ٦ سنوات
يتم عمل عجينه السكر بعدة طرق سأقوم  بتوضيح كيفية عملها بطريقتين:
الأولى عن طريق اذابة المارشميلو في المايكرويف واضافه القليل من الزبده اليها وبعد الذوبان نقوم بعجنها بسكر البودرة حتى تصبح عجينه يسهل التعامل بها
نقوم بتقسيمها الى قطع وتلوينها بالوان ( صبغة الطعام) حسب الرغبه
الطريقه الثانيه عن طريق استخدام كوب من اللوز المقشر والغير محمص حيث يوضع في الخلاط ونضيف اليه ملعقه عسل وكوب سكر بودرة
نستمر بخفق المزيح حتى يتكون لدينا عجينة يمكن تشكيلها باليد تقطع الى دوائر وتلون حسب الحاجه بالالوان الغذائيه.